Punjabi Baingan Bharta - recette d'aubergine de style punjabi

Punjabi Baingan Bharta est juste une des nombreuses versions de Bharta aubergine dans la cuisine indienne. Le mot «Bharta» (prononcé BHURR-taah) se réfère à des plats dans lesquels les ingrédients sont grossièrement écrasés avant ou après la préparation du plat. Les Bhartas sont en grande partie originaires de l'Inde du Nord et sont fabriqués à partir de toutes sortes de légumes. Cette version de Baingan Ka Bharta est également très facile à réaliser. Servez-le avec des chapatis chauds et votre plat préféré.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Punjabi Baingan Ka Bharta exige que l'aubergine soit rôtie. Cela peut être fait de plusieurs manières différentes:

Une fois que l'aubergine est rôtie, laisser refroidir complètement, puis décoller et jeter la peau carbonisée. Une fois refroidie, écraser grossièrement et garder de côté pour une utilisation ultérieure.

  1. Maintenant mettre en place une casserole sur feu moyen et ajouter l' huile de cuisson . Quand chaud, ajoutez les graines de cumin et faites cuire jusqu'à ce que les arrêts de bave.
  2. Ajoutez les oignons et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  3. Ajouter l'ail et le gingembre et faire frire 1 minute.
  4. Ajouter la tomate et toutes les épices en poudre, y compris le garam masala. Remuez bien et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent pour éviter que le mélange d'épices ne colle à la poêle. Saupoudrer un peu d'eau si nécessaire.
  5. Maintenant ajoutez l'aubergine et mélangez bien. Ajouter la coriandre fraîche hachée et remuer. Faites cuire une autre minute et éteignez le feu.
  6. Servir chaud avec des chapatis ou du riz et votre plat préféré.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 118
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 108 mg
Les glucides 25 g
Fibre alimentaire 7 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)