Cette recette simple capture les meilleures saveurs de l'automne. Le poulet poire au gingembre est une recette de plat principal qui combine des poitrines de poulet désossées et sans peau avec de la racine de gingembre frais, de l'oignon et des poires tranchées. Les poitrines de poulet cuisent rapidement, tout comme les poires, ce qui rend ce plat rapide à préparer.
Les poires ajoutent une merveilleuse note sucrée au plat qui complète le gingembre épicé et les oignons doux. Servez ce plat sur du riz chaud cuit ou des pâtes pour absorber la sauce merveilleuse.
Assurez-vous que vous achetez des poitrines de poulet de moins de 1/2 livre pour cette recette. Les poitrines plus grosses proviennent de poulets plus gros et doivent être cuites lentement, dans la mijoteuse ou au four pendant des heures, pour devenir tendre.
Une salade verte ou de fruits et un peu de pain grillé frotté à l'ail sont les compléments parfaits à ce simple repas d'automne.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre émincée fraîche
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 poires pelées et tranchées
Comment le faire
1. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre et les déposer dans la farine.
2. Dans une poêle épaisse, mélanger l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3. Quand mousseux, ajouter le poulet; brunir des deux côtés mais ne pas faire cuire, environ 5 minutes au total. Retirer le poulet à l'assiette.
4. Augmenter la chaleur sous la poêle à feu moyen-vif; ajouter la racine de gingembre et l'oignon aux jus de cuisson restant dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 4-5 minutes.
5. Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle; porter à ébullition.
6. Retourner le poulet dans la poêle avec les tranches de poire; réduire la chaleur à moyen-faible.
7. Laisser mijoter de 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce soit légèrement épaissie. Servir sur du couscous ou du riz chaud cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1369 |
| Graisse totale | 78 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 32 g |
| Cholestérol | 429 mg |
| Sodium | 803 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 134 g |