Salade de maïs frais est ma salade go-to en été . C'est vraiment mieux fait avec du maïs qui est coupé de l'épi. Vous pouvez substituer le maïs congelé pour le maïs frais en épi si vous le souhaitez. Ne le faites pas cuire, décongelez-le et égouttez-le bien avant de l'utiliser dans la salade pour qu'il soit tendre.
Le secret pour obtenir le meilleur maïs est de l'utiliser dès que vous le pouvez. Il était vrai que le proverbe disait «Descendez dans le jardin pour cueillir le maïs, mais revenez le jeter dans le pot». Maintenant, le maïs est élevé pour rester plus sucré, et le sucre dans les grains ne se transforme pas en amidon presque aussi vite. Pourtant, il est préférable d'utiliser du maïs aussi frais que vous pouvez le trouver.
Cette salade est fabuleuse accompagnée d'un steak grillé ou de poitrines de poulet grillées. Il peut également s'agir d'une salade de plat principal si vous ajoutez du poulet cuit haché ou des crevettes cuites. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme les pois mange-tout, les petits pois congelés, les courges d'été jaunes tranchées ou le céleri tranché.
Profitez de cette salade avec un grand verre de thé glacé sur le porche. C'est parfait lors d'une chaude soirée d'été ou d'un déjeuner frais au milieu d'une journée chaude.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 épis OU 1 (16 onces) paquet de maïs congelé, décongelé et égoutté
- 1 poivron vert ou rouge, haché
- 1 bouquet d'oignons verts, tranchés
- 2 tomates, épépinées et hachées
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre à l'ail
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- D'abord, éplucher le maïs et enlever la soie. Dans une grande casserole d'eau bouillante SUGARED, cuire le maïs pendant 1-2 minutes. Vraiment, ce court laps de temps est parfait - vous voulez juste chauffer les grains. Placez le maïs dans un bol d'eau glacée et laissez reposer 3-4 minutes.
- Couper le maïs de l'épi à l' aide d'un couteau bien aiguisé. J'aime tenir les épis au bout au centre d'une panière. Les grains tomberont dans la casserole et feront moins de dégâts.
- Mélanger les grains de maïs dans un grand bol avec le poivron vert, les oignons et les tomates.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le basilic, le vinaigre à l'ail, le parmesan, le sel et le poivre.
- Verser cette vinaigrette sur le mélange de maïs et mélanger doucement pour bien enrober. Réfrigérer pendant 1-2 heures avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 453 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 19 mg |
Sodium | 214 mg |
Les glucides | 76 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 4 g |