Pilsner est l'un des plus jeunes styles de bière au monde. Il a été initialement brassé à Plzen, en République tchèque en 1842 et a été un succès immédiat. Beaucoup de brasseries ont recréé la bière et ont utilisé le nom de Pilsner, qui est le nom de la brasserie où elle a été brassée à l'origine, pour décrire le style.
Style Point
C'est facilement le style de bière le plus populaire au monde. Pilsner est brassée partout dans le monde. Les brasseries de Beijing à Rio de Janeiro et d'Anchorage à Londres produisent le breuvage pâle propre et pourquoi pas?
Le style commande mieux que la moitié du marché de la bière dans le monde entier.
Ingrédients
Comme avec beaucoup de bonnes choses dans ce monde, la simplicité est la clé du succès de Pilsner. L' orge maltée légèrement cuite, le houblon Noble Saaz épicé qui définit l'arôme et la saveur de ce style, la levure blonde et l'eau douce sont tout ce dont le brasseur qualifié a besoin pour produire une fine pilsner. Ces ingrédients se combinent pour une bière propre et simple.
Notes de dégustation
La tête est blanche et dense et le corps est de couleur paille. L'arôme devrait contenir des houblons avec un soupçon de grain. La saveur est simple avec des grains légers et du houblon amer. La finale est propre et rafraîchissante.
Appariement des aliments
Une des raisons de la popularité de Pilsner est qu'il se combine facilement avec de nombreux aliments différents. Viande rôtie, poulet et poisson - mais pas si bien avec les sushis. Il va bien avec des plats indiens ou mexicains épicés ainsi que la plupart des cuisines asiatiques.
Notes des brasseurs
- IBU : 30 - 40
- OG : 1.043 - 1.050
- FG: 1.014 - 1.016
Marques à essayer
- Pilsner Urquell - l'original
- Warsteiner
- Bitburger
- Budweiser Budvar - Vendu aux États-Unis en tant que Czechvar