Une chose étrange est arrivée à la bière blonde à la suite de la renaissance de la bière artisanale. Les amateurs de bière ont, par inadvertance, étiqueté la bière blonde comme mauvaise bière. J'ai même quelques amis qui, pour autant que j'essaie de les dissuader, refusent même de boire de la bière blonde parce que, selon eux, toute bière blonde est mauvaise. (Le style logique suivant à cette position pourrait être que toutes les bières sont de la bonne bière et je peux attester que ce n'est certainement pas le cas!)
Donc, la réponse courte à cette question est oui. Toutes les lagers ne sont pas mauvaises.
Je ne suis pas sûr d'où cette réflexion a commencé bien qu'il soit facile de spéculer. Lorsque la bière artisanale a commencé à faire des incursions, le marché de la bière était inondé d'un seul style de bière, la bière blonde. Cet enfant bâtard de Pilsner est venu dans trois catégories de base: bon marché, milieu de gamme et prime. Il était souvent préparé avec du maïs ou du riz pour couper le corps et la saveur de la bière. Que ce soit en réponse aux demandes du marché ou de mauvaises tactiques de réduction des coûts effectuées par des sociétés brassicoles obsédées par le profit, le résultat était le même. L'industrie de la bière était devenue une course vers le bas alors que les grands brasseurs se disputaient la bière la plus subtile et la plus équilibrée possible. Rappelez-vous une brasserie avec une campagne publicitaire qui a promis que leur bière ferait disparaître le visage de bière amère?
Lorsque les brasseries artisanales originales ont commencé à produire leur bière, elles travaillaient souvent avec le moindre budget et la moindre pression pour produire de la bière le plus rapidement possible pour payer les factures.
Ale tourne beaucoup plus vite que la lager et est généralement plus facile à infuser. Ainsi, les premières bières brassées par ces pionniers de la bière ont tendance à être des ales, établissant ainsi la limite entre la bière blonde et la bière blonde.
La réponse peut également résider dans la comparaison entre lager et ale . Parlant dans les termes les plus larges, la bière a plus de saveur, d'arôme et de caractère que la bière blonde.
Lorsque le péché originel de l'industrie de la bière était qu'il était basé sur un style conçu pour avoir les niveaux les plus bas possibles de ces trois caractéristiques, il est facile de voir comment toute la situation a donné une mauvaise réputation.
Quoi qu'il en soit, il est faux de peindre toute la lager avec la mauvaise brosse à bière. Il y a beaucoup de styles savoureux de lager là-bas qui valent vraiment la peine d'explorer.