Typiquement, le caramel est plein de beurre laissant les végétaliens et ceux qui ont des allergies au lait dans le froid. Mais cette recette de popcorn au caramel végétalien sans produits laitiers est un jeu d'enfant à faire. C'est formidable pour les petits sacs-cadeaux pour les fêtes et les fêtes comme des friandises pour les enfants et les adultes. Pour un dessert végétalien spécial, après avoir jeté le maïs soufflé avec le caramel, ajoutez quelques morceaux de chocolat et des noix de votre choix! Le mieux conservé dans un sac en plastique après refroidissement complet, ce maïs soufflé peut durer jusqu'à 2 semaines s'il est correctement stocké.
Donne 8 portions.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le popcorn:
- 1/2 tasse d'huile d'olive (ou huile de pépins de raisin)
- 4 cuillères à soupe de margarine (soja sans produits laitiers)
- 1 tasse de grains de maïs soufflé (non coupé)
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le caramel:
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse sombre
- sucre brun (emballé)
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de margarine (soja sans produits laitiers)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Comment le faire
- Avant de commencer, mettre de côté une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.
- Préparer le pop-corn. Dans une marmite de 4-5 pintes avec un couvercle, mélanger l'huile, la margarine et les grains de maïs soufflé à feu vif, en remuant souvent le pot d'avant en arrière pour chauffer les grains aussi uniformément que possible. Une fois que le premier noyau a sauté, placez le couvercle sur le pot et continuez à agiter le pot pour empêcher les grains de brûler. Une fois que les grains ont rempli le pot, transférer le maïs soufflé dans un grand bol et mélanger avec le sel. Mettre de côté.
- Faire le caramel. Dans une grande casserole à feu mi-vif (si vous utilisez le même pot que le maïs soufflé, séchez-le avant de l'utiliser pour le caramel), mélangez les sucres, le sirop de maïs et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Une fois le sucre dissous, laissez le mélange bouillir, sans agitation, jusqu'à ce qu'il soit de couleur ambrée, environ 8-10 minutes, en lavant les parois du pot avec une brosse humide de temps en temps pour empêcher la formation de cristaux.
- Éteindre le feu et ajouter la margarine de soja sans produits laitiers et la vanille, en remuant soigneusement pour distribuer la margarine. (Le mélange crachotera, alors soyez très prudent!) Retirez la casserole du feu et saupoudrez le bicarbonate de soude sur le mélange, en remuant pour distribuer. Immédiatement, verser la sauce caramel sur le maïs soufflé, en remuant rapidement pour répartir (caramel va durcir rapidement). Répartir le maïs soufflé sur la feuille préparée et laisser refroidir complètement avant de servir. Le maïs soufflé se conservera pendant 2 semaines dans un contenant sec et hermétique à température ambiante.