Les pois verts rôtis sont une collation commune dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, et ils sont étonnamment faciles à faire. Ils sont également une excellente source de protéines - idéal pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui suivent un régime sans gluten . Ils sont tellement noisette, vous pourriez oublier que vous mangez des légumes! Épicées, croquantes et amusantes à grignoter, ces pois ressemblent aux pois rôtis au wasabi, mais avec des épices thaï . En prime, ils peuvent être stockés dans un conteneur pendant des semaines sans perdre leur saveur ou leur croquant. Et vous n'avez même pas besoin d'utiliser des pois frais - congelés fonctionnera très bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de petits pois verts (frais ou congelés)
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café
- paprika
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café
- poivre blanc (disponible dans la plupart des rayons d'épices ou dans les magasins d'alimentation asiatiques)
- En option: flocons de piment chili
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 ° F et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, du papier d' aluminium ou un vaporisateur d'huile de cuisson.
- Décongeler les pois verts et verser de l'eau. Utilisez une serviette en papier pour les tapoter doucement, en s'assurant qu'ils sont aussi secs que possible.
- Placez les pois dans un bol à mélanger. Ajouter l'huile et mélanger pour bien enrober.
- Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients et remuez à nouveau.
- Répartissez les pois sur votre feuille préparée. Tassez-les doucement avec le dos d'une grande cuillère pour s'assurer qu'ils sont en une seule couche. Placez-les sur la grille centrale de votre four et faites cuire au four pendant 1 heure.
- Retirer du four et les tester. Si vous voulez qu'ils soient très croquants, déplacez-les un peu, puis retournez au four de 20 à 30 minutes. Ils vont réduire à la moitié de leur taille, et devraient être de couleur brunâtre.
- Laisser refroidir complètement avant de couvrir ou de stocker. Ces pois se conservent pendant des semaines dans un pot ou un autre contenant couvert (pas besoin de les réfrigérer). Accompagnez-la d'une bière froide, d'un cocktail ou d'une autre boisson de votre choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |