Les pois mange-tout sont l'un de ces légumes qui semblent être populaires dans la cuisine de presque tous les pays. Les Chinois utilisent très souvent des pois mange- tout dans des plats sautés en raison de leur douceur tendre et de leur texture fraîche et croustillante.
Outre la saveur et la texture délicieuses, les pois mange-tout sont également extrêmement sains et sont considérés comme un super aliment. Ils sont riches en fibres, protéines, vitamines A et C, graisses saines, fer, potassium, magnésium, acide folique et antioxydants. Ces éléments nutritifs sont parfaits pour aider notre corps à rester en bonne santé pour prévenir les conditions telles que l'inflammation, les cancers, les maladies oculaires, les scorcomes et les problèmes digestifs.
Vous pouvez ajouter des protéines à ce plat simple en remuant dans 8 à 10 crevettes ou 6 onces de porc ciré (voir les informations ci-dessous les instructions) avec les pois mange-tout. Si vous choisissez des crevettes, ajoutez 1 cuillère à café de vin de riz pour améliorer la saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 à 10 onces de pois mange-tout
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (en alternative, utiliser de l'huile d'olive ou d'arachide)
- 1 cuillère à soupe d'ail (hachée finement)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sodium faible
- sauce soja
Comment le faire
- Rincez les pois mange-tout, coupez les extrémités et enfilez-les si nécessaire.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail finement haché. Sauté brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- Ajouter les pois mange-tout et le sel.
- Sauté brièvement puis ajouter la sauce soja. Sauté pendant une minute et servez. (Le temps total de cuisson des pois mange-tout est d'environ 2 minutes.)
- Servir chaud.
Tout sur le porc ciré
La viande cuite chinoise, également connue sous le nom de porc chinois du Nouvel An ou de pancetta chinoise, est une version plus forte de la pancetta.
Il est délicieux, fumé et salé et délicieux seul avec du riz frit ou parfait dans un sauté avec presque n'importe quel type de légume. C'est une bonne viande à la vapeur et va bien avec les germes d'ail ou de poireaux. Pour la plupart des Chinois, chaque fois qu'ils voient ou sentent le porc ciré, ils se rappellent du Nouvel An chinois.
Souvenirs de porc ciré
Liv Wan partage cette histoire sur le porc du Nouvel An chinois:
«Quand je grandissais à Taipei, nous achetions toujours notre Porc de Nouvel An Chinois dans un magasin particulier, fermé pendant 11 mois de l'année mais ouvert pendant un mois seulement pendant la période du Nouvel An chinois. si délicieux et si populaire et ils ont vendu tant de produits au cours de ce mois qu'ils pourraient fermer pour le reste de l'année. "
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |