Poulet aux framboises

Les poitrines de poulet à la framboise sont grillées, grillées à la poêle ou grillées, puis servies avec une sauce aux framboises très facile.

Cette recette de poulet framboise fait un savoureux repas avec du riz chaud cuit ou une petite pâte, comme l'orzo ou le ditalini. Ou servir le poulet avec un autre grain, comme le farro, le quinoa ou le couscous. Ajouter les épinards ou le brocoli cuits pour un repas fabuleux. Ou trancher le poulet cuit et le disposer sur des feuilles d'épinards fraîches avec des oignons rouges émincés. Arroser une partie de la sauce sur le poulet.

Le poulet est mariné brièvement avec une vinaigrette balsamique, fait maison (ci-dessous) ou acheté.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Placer les moitiés de poitrine de poulet entre des feuilles de pellicule de plastique; Presser doucement pour aplatir jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Si les poitrines de poulet sont grandes, les couper en deux horizontalement pour faire des côtelettes. Saupoudrez de sel et de poivre; arroser ou badigeonner de vinaigrette balsamique. Couvrir et réfrigérer.

Nettoyer les framboises et mettre de côté pour la garniture. Dans une casserole, combiner les baies, la confiture, le vinaigre, l'estragon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre.

Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Laisser refroidir légèrement. Versez environ 2 à 3 cuillères à soupe de sauce dans un bol, puis passez la sauce aux framboises restante à travers une passoire fine dans le même bol. Garder au chaud ou réfrigérer la sauce et la réchauffer au moment de servir.

Faire griller les morceaux de poulet sur des charbons moyens pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Alternativement, faire cuire le gril ou griller les poitrines de poulet. Disposer le poulet sur un plateau ou sur des assiettes individuelles. Verser la sauce aux framboises sur les morceaux de poulet et garnir de petits fruits frais, si désiré.

Servir le poulet aux framboises avec du riz ou des pâtes, avec des épinards ou du brocoli.

Vinaigrette balsamique Mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, environ 1 cuillère à café de miel ou de sucre granulé, 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, sel et poivre, goûter. Secouer ou fouetter jusqu'à homogénéité.

Conseils et Variations

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1247
Graisse totale 71 g
Gras saturé 20 g
Graisse insaturée 28 g
Cholestérol 418 mg
Sodium 433 mg
Les glucides 10 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 134 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)