Les barres de sucrerie de million de dollars sont une version faite maison de la barre 100 de sucrerie de grand. Une délicieuse bande de caramel est enrobée d'un mélange de crispies au chocolat et au riz pour un régal croquant et moelleux.
Vous pouvez utiliser des caramels achetés en magasin ou faits maison dans ce bonbon. Si vous achetez des caramels emballés individuellement, je recommande de les déballer et de les passer au micro-ondes dans un bol avec une cuillerée ou deux de crème, puis de les verser dans une poêle peu profonde pour les couper avant de les couper. Si vous voulez faire vos propres caramels, je recommande cette recette pour les caramels mous . Vous n'utiliserez que la moitié de la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de bloc de caramel mou
- 1 lb de chocolat ou de bonbons au chocolat
- 1,5 tasse de céréales de riz croustillant
Comment le faire
1. Couper le caramel en petites barres d'environ 3 pouces de long et 1 pouce de large. Placer les barres sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille qui a été vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif et réfrigérer les barres jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
2. Faites fondre le chocolat ou le bonbon dans un bol moyen au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Une fois que le chocolat est fondu et lisse, incorporer les céréales de riz croustillantes.
3. Prenez une barre de caramel et trempez-la dans le mélange de chocolat. Je trouve que c'est mieux de le mettre dans le bol et de le cuiller avec du chocolat et du riz croustillant, car le mélange de chocolat est si copieux. Une fois que le caramel est recouvert de chocolat et de croustillants, remplacez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
4. Répétez avec le reste du caramel et du chocolat. Vous aurez probablement une partie du chocolat qui reste. Si vous le souhaitez, vous pouvez le déposer en cuillères sur une plaque à pâtisserie pour faire des grappes, ou l'étaler et le briser une fois réglé pour faire de l'écorce.
5. Réfrigérez les barres pour mettre le chocolat, pendant environ 30 minutes. Ces barres doivent être servies à température ambiante pour le meilleur goût et la texture, de sorte que le caramel est doux et souple. Conservez les barres Million Dollar dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.