Muffins aux abricots frais aux myrtilles

N'hésitez pas à ajouter 1/2 tasse de noix hachées à ces délicieux muffins aux abricots frais, ou faites cuire avec une pincée de sucre à la cannelle sur leurs sommets.

Les abricots coupés en dés peuvent être remplacés par des pêches coupées en dés, des nectarines ou des prunes. Pluots, qui sont un croisement entre un abricot et une prune, peuvent également être utilisés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'abricots frais (coupés en dés)
• 1 tasse de myrtilles fraîches
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 1/2 tasse de farine tout usage (6 3/4 onces)
• 2/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
• Dash muscade (moulu)
• 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 1/2 tasse de lait
• 1 œuf large
• Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre mélangé avec 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment le faire

1. Mélanger les abricots et les bleuets hachés avec le jus de citron. Mettre de côté. Graisser et fariner 12 moules à muffins ou garnir de papier.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, le lait et l'œuf. Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger juste jusqu'à humidifié. Ne bat pas.
4. Incorporer délicatement le mélange de fruits.
5. Déposer la pâte dans des moules à muffins et remplir aux trois quarts environ. Si désiré, saupoudrer avec le mélange de cannelle et de sucre.

1. Cuire au four préchauffé à 375 ° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 3 minutes dans la casserole, puis retirer pour refroidir complètement. Donne 12 muffins.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	216
Graisse totale	11 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	94 mg
Sodium	400 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)