Ce sandwich au pita végétarien du Moyen-Orient est farci de tzatziki maison, de taboulé maison, de fromage feta, de légumes frais et de beaucoup d'herbes fraîches. Envie de quelque chose avec un peu de chaleur? Essayez cette sauce piquante épicée du Moyen-Orient à base d'harissa, d'ail et de pâte de tomate.
Ce dont vous aurez besoin
- :
- Pour la sauce tzatziki;
- 1 tasse de yogourt grec
- 2 cuillères à soupe. concombre haché
- 1/2 c. oignon rouge râpé
- 1 cuillère à soupe. menthe fraîche hachée
- 1/2 c. aneth frais haché
- le jus de demi citron
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe. eau - ou plus pour éclaircir la sauce
- Pour le Tabbouleh:
- 1 tasse de boulgour cuit
- 2 cuillères à soupe. échalotes hachées
- 1 bouquet de persil haché finement
- 2 cuillères à soupe. menthe hachée
- 2 cuillères à soupe. tomate hachée
- 2 cuillères à soupe. concombre haché
- 1/2 c. huile d'olive
- le jus de 1/2 - 1 citron entier (en ajustant au goût)
- Pour le sandwich:
- 1 pita
- 2 cuillères à soupe. Tzatziki,
- 1/4 tasse de laitue
- 2 cuillères à soupe. tomates cerises coupées en deux
- 1/2 c. oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe. taboule
- 1-2 c. feta
- quelques feuilles de menthe
- quelques feuilles de persil
- quelques brins d'aneth
Comment le faire
-POUR LE TZATZIKI-
1. Entre-temps, dans un petit bol, ajouter le yogourt grec, le concombre haché, l'oignon rouge râpé, la menthe fraîche hachée, l'aneth frais haché, le jus du demi-citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la minceur désirée soit atteinte.
-POUR LE TABBOULEH-
1. Ajouter le boulgour, les oignons verts, le persil, la menthe, la tomate, le concombre, l'huile d'olive et le jus de citron (en commençant par un demi-citron) dans un petit bol et mélanger.
Sel au goût. FYI: La saveur s'améliorera au fur et à mesure qu'elle se reposera. Veillez donc à la laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
-POUR LE SANDWICH-
1. Chauffez le pita jusqu'à ce qu'il soit doux et souple. Ajouter le tzatziki au centre et garnir de laitue, de tomates cerises, d'oignon rouge, de taboulé, de feta, de menthe, de persil et d'aneth. Sers immédiatement.