Semblable au thé glacé thaïlandais et au café thaï glacé, le thé thaï est un mélange de thé noir, d'épices, de sucre et de lait condensé typiquement sucré et de lait évaporé. Mais il existe deux styles de thé thaï: avec ou sans lait. Le thé avec du lait est appelé cha yen. Le thé sans lait s'appelle cha dum yen.
C'est une excellente boisson pour les fans de masala chai et autres thés noirs épicés ou laiteux. Il est populaire en Asie du Sud-Est et dans de nombreux restaurants américains qui servent des plats thaïlandais.
Cette boisson thaïlandaise est traditionnellement fabriquée à partir de thé de Ceylan fortement brassé. D'autres ingrédients peuvent inclure de l'eau de fleur d'oranger, de l'anis étoilé, de la graine de tamarin écrasée ou des colorants alimentaires rouges et jaunes, et parfois d'autres épices.
Le thé thaï est souvent fait avec une poudre ou un sirop de qualité inférieure, mais dans cette recette, il tire sa saveur du thé noir et des épices de bonne qualité.
Si vous aimez le thé thaï, vous pouvez également apprécier le thé glacé de Cha Yen Thai , qui est semblable au thé glacé thaïlandais, mais remplace le lait condensé sucré et le lait évaporé avec le jus de citron vert et l'essence de jasmin.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe. thé noir fort et à feuilles mobiles (tel que
- Ceylan , Assam ou Keemun, ou 4 sachets de thé noir fort, ou vous pouvez faire un thé glacé thaïlandais sans caféine avec 4 cuillères à soupe. rooibos)
- 1 pièce d'anis étoilé
- 2 dosettes
- cardamome
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1/2 c. sucre
- 1/2 c. lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe. lait évaporé (ou lait de coco ou lait entier)
- Facultatif: 1/2 bâton de cannelle
- Facultatif: 1/8 de gousse de vanille
- Facultatif: tamarin moulu (au goût)
- Facultatif: 1/4 c. extrait d'amande
- Garnir: feuilles de menthe pour la garniture
Comment le faire
- Faites infuser le thé et les épices dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
- Filtrer le thé.
- Incorporer le sucre et le lait condensé sucré jusqu'à ce que les deux soient complètement dissous.
- Verser dans deux petits verres et arroser de lait évaporé (ou de lait de coco ou de lait entier).
- Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 62 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |