Cette recette de pizza méditerranéenne rappelle celle d'une grand-mère italienne. Couchez la sauce à la viande sur une croûte épaisse, comme de la focaccia, puis elle la chargera de tous les légumes dont elle dispose.
Si vous n'avez pas le temps de faire votre propre croûte de pizza , n'hésitez pas à remplacer la croûte préparée.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 1/4 c. levure sèche active (augmentation rapide si disponible)
- 2 cuillères à soupe.
- huile d'olive (plus, additionnelle pour le brossage)
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 tasse d'eau (chaude, 110 degrés F)
- Pour la garniture:
- 1 lb de boeuf haché (ou d'agneau haché)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe.
- cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe.
- pâte de tomate
- 1/4 tasse d'eau
- Sel, au goût
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse d'épinards (hachée)
- 8 oz
- coeurs d'artichaut (en quartiers)
- 125 grammes. champignons (tranchés)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 125 grammes.
- Fromage feta (émietté)
Comment le faire
Faire la croûte:
- Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'huile et l'eau chaude et bien mélanger. Si vous faites à la main, retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes. À la machine, pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Façonner la pâte en boule et laisser reposer 15 minutes avant de la dérouler.
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Graisser légèrement un moule à pizza rond (casserole de 15 1/2 po) avec de l'huile d'olive. Abaisser la pâte et presser dans la poêle. Laisser reposer pendant environ 10 à 15 minutes. Badigeonner la croûte d'huile d'olive avant d'ajouter les garnitures.
Préparer le nappage:
- Faire dorer la viande hachée à feu moyen-vif dans une sauteuse jusqu'à ce que tout le rose disparaisse.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le cumin, la pâte de tomate, l'eau, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter pendant 5-10 minutes, à découvert.
Faire cuire la pizza:
- Couche la sauce à la viande sur la croûte de pizza. Garnir d'épinards, d'artichauts, de champignons, de tomates et de fromage Feta.
- Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la croûte soient bien dorés et que les morceaux de fromage aient fondu.