Buffalo Chicken Meatloaf est une grande variante du pain de viande classique, qui utilise les saveurs des ailes de poulet Buffalo dans une recette d'entrée copieuse et facile. Quand je l'ai fait, la température interne était de 172 degrés F à 70 minutes; mais le pain de viande était toujours merveilleusement humide et crémeux.
L'astuce pour faire un pain de viande humide, en particulier lorsque vous utilisez un produit faible en gras, comme le poulet haché, est d'ajouter beaucoup d'autres ingrédients. Les légumes, la chapelure, la vinaigrette et la sauce aux ailes chaudes ajoutent de l'humidité et empêchent le poulet de devenir trop compact. Toujours, assurez-vous de mélanger le mélange doucement en utilisant vos mains. N'utilisez jamais une cuillère pour battre le pain de viande après l'ajout de la viande et façonnez délicatement le pain sur la plaque de cuisson. Utilisez une cuillère pour battre le pain de viande après avoir ajouté la viande et façonnez doucement le pain sur le plat.
J'ai servi cette recette merveilleuse avec Buffalo purée de pommes de terre et de pois et de carottes .) Vous pourriez ajouter une salade verte croquante et fraîche si vous souhaitez un contraste de refroidissement. Utilisez les restes de Buffalo Chicken Penne Bake pour un autre repas merveilleux!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 branches de céleri hachées finement
- 2 oeufs, battus
- 1 tasse de chapelure de blé entier tendre
- 1/4 tasse de sauce piquante à l'aile de buffle
- 1/3 tasse de vinaigrette crémeuse au fromage bleu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 tasse de fromage bleu émietté
- Poulet haché de 2 livres, viande blanche et brune
- 2 cuillères à soupe d'aile de buffle sauce piquante
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de miel
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Vaporiser une lèchefrite fendue avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté. Ou mettre une grille dans un plat allant au four avec les côtés.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le céleri dans la poêle; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus. Retirer la poêle de la chaleur.
3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la chapelure, 1/4 tasse de sauce piquante, la vinaigrette, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le fromage bleu; bien mélanger.
Ajouter les légumes et bien mélanger. Ajouter le poulet haché et mélanger délicatement mais complètement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
4. Former le mélange de poulet dans un gros pain de viande sur la lèchefrite préparée.
5. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce piquante, du ketchup et du miel; bien mélanger et badigeonner le pain de viande.
6. Cuire au four de 65 à 75 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ° F.
7. Couvrir d'une feuille et laisser reposer 10 minutes. Puis trancher pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 492 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 171 mg |
| Sodium | 802 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 40 g |