Tout le monde que je connaissais en grandissant aimait manger des tartes pop. Ils étaient rapides, doux et faciles. J'étais le cinglé qui pensait qu'ils étaient vraiment dégoûtants. Je ne mangerais que l'intérieur du genre S'mores. Je sais, c'est fou. Mais, mon mari les aime absolument, alors je savais que je devrais comprendre comment les faire un jour!
Il s'avère qu'ils sont plus faciles que je ne le pensais! J'ai utilisé ma recette de croûte à tarte et ajouté un peu de sucre supplémentaire. Un peu de confiture de fraises achetée en magasin (ou de toute autre sorte de confiture que vous voulez, j'aime aussi la myrtille !) Pour le remplissage et vous voilà prêt à partir! Je ne dirais pas qu'ils sont plus nutritifs que la variété achetée en magasin, MAIS ils ont nettement moins d'ingrédients transformés et des choses brutes à l'intérieur d'eux. Et oui, j'aime vraiment les faits maison. Ils sont mieux que magasin acheté !!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (non blanchie)
- 8 cuillères à soupe
- beurre (froid)
- 8 cuillères à soupe de shortening
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre
- 4 à 8 cuillères à soupe d'eau (eau glacée)
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 oeuf (battu)
- 1 tasse de confiture (ou conserves)
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2 cuillères à soupe de lait entier ou demi et demi
Comment le faire
- Pulse ensemble la farine, le shortening et le beurre, et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que de petites miettes se forment. Vous pouvez également le faire à la main avec un mélangeur à pâtisserie.
- Incorporer délicatement l'œuf battu au mélange de farine.
- Mélanger le vinaigre avec de l'eau glacée. Puis lentement (TRÈS LENTEMENT et TRÈS GRADUELLEMENT) verser le mélange d'eau dans le robot culinaire tout en pulsant. Arrêtez lorsque la pâte forme de grosses miettes molles et qu'elle s'éloigne du côté du bol.
- Retirer la pâte du robot culinaire et diviser en deux. Former doucement la pâte en boule. Placer sur un morceau de pellicule de saran et couvrir. Aplatissez doucement avec votre main afin qu'elle forme un disque court. Répétez avec l'autre moitié de la pâte. Il est vraiment important de ne pas trop travailler la pâte, car elle deviendra difficile très facilement.
- Refroidir au réfrigérateur pendant une heure (30 minutes de travail si vous manquez de temps!).
- Rouler une boule de pâte dans un long rectangle. Laissez l'autre boule de pâte dans le réfrigérateur afin qu'elle reste froide pendant que vous travaillez avec cette pâte. Couper en huit rectangles pairs.
- Placer quatre des rectangles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Étaler environ une cuillère à soupe de confiture sur chaque rectangle, laissant une belle petite bordure autour des bords. Poser un rectangle sur chaque rectangle coincé. Utilisez une fourchette pour sertir les bords ensemble. Ensuite, percer le haut de chaque tarte environ quatre fois avec les dents d'une fourchette.
- Répétez avec l'autre boule de pâte.
- Flash congeler les tartelettes dans le congélateur pendant environ une heure (ou plus si nécessaire).
- Préchauffez le four à 350 degrés. Cuire les tartelettes pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées.
- Fouetter ensemble le sucre en poudre et le lait. Répartir le glaçage sur les tartelettes pop refroidies et saupoudrer de pépites si désiré!