Célébrer les vacances de Pâques à la manière néerlandaise
Les chrétiens ont vécu aux Pays-Bas depuis le 4ème siècle et au 10ème siècle, le christianisme était la religion principale dans les terres basses. Cela est resté jusqu'à la fin du 20ème siècle. Aujourd'hui, plus de la moitié de la population des Pays-Bas n'a aucune appartenance religieuse, mais le calendrier des fêtes chrétiennes est toujours suivi et célébré comme des fêtes séculaires. Pâques, fête chrétienne qui célèbre la résurrection de Jésus-Christ trois jours après sa crucifixion, est célébrée de la même manière que dans les autres pays chrétiens, mais il existe aussi un certain nombre de traditions de Pâques uniques aux Pays-Bas.
La Pâques hollandaise ( Pasen ) se réfère généralement au dimanche de Pâques ( Eerste Paasdag ) et au lundi de Pâques ( Tweede Paasdag ). Le vendredi saint n'est pas un jour férié aux Pays-Bas.
Edibles de Pâques hollandais
Les enfants hollandais passent la matinée du dimanche de Pâques à décorer des œufs durs avec de la peinture aux couleurs vives et à chercher des œufs en chocolat cachés. L'explication courante du symbolisme des œufs de Pâques est qu'ils sont un symbole de renaissance et de fertilité, mais les œufs peuvent aussi être considérés comme un substitut pour le sacrifice rituel des poulets, un legs. des religions préhistoriques de la région.
Combiner le blé, le résultat final de la récolte, avec des œufs cuits au four, tels que des pains et des gâteaux enrichis, était peut-être une offrande symbolique pour apaiser le soi-disant «démon de la végétation». Traditionnellement, la table du petit-déjeuner hollandais contenait divers pains de Pâques légers à base de blé et des pains tressés, des petits pains ainsi que du pumpernickel , dont certains étaient un cadeau donné à ses filleuls à Pâques.
L'un des pains de Pâques les plus populaires qui subsistent aujourd'hui est le Paasstol, un pain richement fruité avec un centre de pâte d'amande douce.
Vous trouverez également des sortes de beurre moulé en forme de poule, de lapin ou d'agneau sur la table. D'autres articles de brunch comprennent du poisson fumé comme le saumon et l'anguille, vlaaien (tartes aux fruits), pâtisseries jaunes et des friandises, y compris la liqueur advocaat riche en œufs, eierkoeken (gâteaux aux œufs) et Jodenkoeken (un type de sablé hollandais au beurre), et d'autres articles plus typiques du petit déjeuner néerlandais .
Décoration de table de Pâques néerlandaise
La table de Pâques hollandaise est généralement décorée de paniers d'œufs de Pâques fraîchement peints, de bougies et de fleurs printanières telles que des jonquilles, des tulipes et des jacinthes. La pièce maîtresse est souvent un vase avec des branches décorées de saule (connu sous le nom paastakken ). De cet «arbre de Pâques» sont suspendus des œufs en chocolat et des ornements en papier tels que lapins, papillons, fleurs, agneaux et autres symboles printaniers symbolisant la fertilité, la renaissance de la nature et peut-être même le sacrifice rituel.
Dans certaines parties des Pays-Bas, vous pouvez toujours trouver un palmpaasch traditionnel (un bâton décoré surmonté d'un broodhaantje ou «coq de pain»), l'une des rares coutumes du pain folklorique à avoir survécu à l'époque moderne. Les origines du coq de pain remontent aux pains sacrificiels qui remplaçaient les offrandes osseuses germaniques et les anciens sacrifices d'animaux. L'explication chrétienne habituelle pour la tradition est que le coq, une girouette familière sur les clochers des églises chrétiennes, est un symbole pour rappeler aux chrétiens la trahison de Pierre par le Christ, mais aussi une représentation de Jésus-Christ comme porteur de lumière.
Le lundi de Pâques
Le lundi de Pâques est un jour férié aux Pays-Bas. Si le temps le permet, les familles hollandaises passent souvent la journée à visiter la famille, les marchés de Pâques, les festivals et les fêtes, à faire du vélo à la campagne ou dans un parc d'attractions.
Mauvais temps Les easters signifient souvent de grandes affaires pour les centres commerciaux et les magasins de meubles. Dans la partie orientale des Pays-Bas, les soi-disant paasvuren (feux de joie de Pâques) sont allumés pour célébrer Pâques. Le chant des chansons traditionnelles de Pâques, la danse et les processions joviales font partie du plaisir. Ces feux de Pâques sont une tradition ancienne, qui est antérieure au christianisme.
Foodwise, les restes du dimanche de Pâques sont généralement appréciés. Pour plus d'inspiration de Pâques, consultez notre collection d'idées de menu de Pâques et 15 recettes d'œufs fabuleusement faciles pour Pâques et au-delà. Prettige paasdagen ("Joyeuses Pâques!)!
Sources: "Le paysage religieux changeant de l'Europe" par H. Knippenberg (Amsterdam, Het Spinhuis, 2005); Brood- en gebakvormen en hunne beteekenis in folklore ( « Formes de pain et de pâtisserie et leur signification dans le folklore ») par JH
Nannings (Schiedam, Interbook International, 1974).