Remplacement de sucre en poudre sans sucre

Si vous suivez un régime sans sucre ou à teneur réduite en sucre, vous savez à quel point il peut être difficile de trouver le bon substitut de sucre pour chaque recette. Le sucre en poudre , également connu sous le nom de sucre de confiserie, est parmi les ingrédients les plus difficiles à remplacer parce que les options sans sucre sont granulés ou sucre brun. C'est pourquoi vous devrez vous débrouiller dans la cuisine et faire votre propre remplacement.

Heureusement, il est facile, rapide et peu coûteux de créer votre propre sucre en poudre sans sucre à la maison.

Cela ne prend que quelques minutes et vous n'avez besoin que de deux ingrédients et d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.

De quoi as-tu besoin

Créer un substitut de sucre en poudre sans sucre est très facile. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de fécule de maïs et assez Splenda granulé pour le sucre en poudre votre recette appelle.

Assurez-vous que le Splenda que vous choisissez n'est pas le paquet de café ou la variété de sucre brun (ou toute autre alternative de fantaisie que l'entreprise offre). Achetez une cartouche en vrac de l'édulcorant Splenda standard à la place.

Pour le faire

Pour faire le substitut de sucre en poudre, mélanger 1 tasse Splenda avec 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que la texture soit similaire au sucre en poudre. Vous devrez peut-être gratter les côtés du mélangeur ou du bol du processeur plusieurs fois dans le processus.

Transformer le sucre de cette façon peut être salissant. Si vous constatez que beaucoup de poussière sort du robot culinaire, couvrez le tube d'alimentation avec un torchon de cuisine pour garder la zone propre.

Ce sucre en poudre sans sucre peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à un mois. Essayez de le saupoudrer de bonbons, de tartelettes ou de barres de citron et donnez-leur une légère douceur. Cette astuce peut même être utilisée pour remplacer le glaçage dans certaines recettes.

Ce n'est pas pour toutes les recettes

Le sucre en poudre est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, en particulier pour les produits de boulangerie avec glaçage ou glaçage qui nécessitent une texture lisse.

Cependant, ce substitut ne fonctionnera pas pour toutes les recettes.

Comme tout autre remplacement de sucre, celui-ci est mieux utilisé lorsque vous avez besoin de la saveur du sucre, mais pas nécessairement de ses propriétés de cuisson. À moins que votre recette n'ait été spécifiquement conçue pour utiliser Splenda, ce substitut pourrait causer des problèmes.

N'essayez pas d'utiliser du sucre granulé ou en poudre à base de Splenda dans les recettes où le sucre est l'ingrédient principal. Il ne fonctionnera pas non plus si la recette dépend du sucre pour chaque structure ou de ses propriétés caramélisantes. Assez souvent, vous feriez mieux de chercher une recette sans sucre ou faible en sucre à utiliser à la place.

Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas expérimenter, cependant. Si vous avez une expérience de cuisson et du temps pour jouer avec vos recettes préférées, il est possible d'ajuster la recette et de la faire fonctionner. Pensez simplement au rôle que joue le sucre dans votre recette et décidez si Splenda peut prendre le relais.