Des piments verts et doux, de la sauce jalapeno et de la coriandre optionnelle donnent un bon coup de pied à ce macaroni au cheddar et à ce fromage. Servez ce savoureux macaroni au chili vert et fromage comme accompagnement ou plat principal pour le déjeuner ou le dîner. C'est délicieux avec des hamburgers ou des hot-dogs.
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Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces macaroni au coude, 2 tasses non cuites
- 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 1/2 tasses de lait
- 1/2 tasse de salsa jalapeño verte
- 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés doux
- 2 à 3 cuillères à soupe de piments jalapeno finement hachés, en conserve ou frais, en option
- 8 onces de fromage cheddar fort, environ 2 tasses
- sel, au goût
- 3 à 4 cuillères à soupe de coriandre hachée, en option
- 1 tasse de chapelure fraîche et finement moulue
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F (180 C / Gaz 4). Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
- Faire cuire les macaronis dans de l' eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et bien rincer.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Incorporer la farine et le poivre jusqu'à homogénéité et bulles. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter graduellement le lait au roux en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement. Incorporer la salsa, les piments et le fromage. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
- Mélanger avec les macaronis égouttés; incorporer la coriandre, si nécessaire. Déposer dans le plat de cuisson préparé.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et mélanger avec les miettes de pain jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées. Saupoudrer les miettes de pain beurrées sur le macaroni et le fromage. Saupoudrer légèrement de paprika.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et mousseux.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Utilisez un mélange mexicain de fromages au lieu du fromage cheddar ou un mélange de cheddar. Le fromage assaisonné au tacos ajouterait un peu de saveur épicée.
- Ajouter pimiento finement haché ou poivron pour la couleur supplémentaire.
- Utilisez des pâtes mini penne, des coquilles petites à moyennes ou des formes de pâtes similaires.
- Avant d'ajouter les miettes de pain, saupoudrer le macaroni et le fromage avec 1/2 à 1 tasse de fromage râpé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 701 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 25 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 121 mg |
| Sodium | 1 029 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 28 g |