Pains sandwich maison pour barbecue

Ces petits pains de levure délicats et doux sont parfaits pour les sandwiches au porc effiloché, au poulet ou au bœuf haché, et sont aussi d'excellents petits pains pour les hamburgers.

J'ai utilisé un timbre en rouleau Kaiser pour faire une impression sur les rouleaux. Si vous n'avez pas de tampon, aplatissez légèrement les boules de pâte avec votre main avant de les cuire.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la levure et 1 tasse d'eau. Laisser le mélange reposer pendant 5 minutes pour hydrater la levure.
  2. Ajouter le lait, la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu au mélange de levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée. Pétrir à la main sur une surface légèrement farinée ou avec le crochet à pétrir du mélangeur sur socle jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes. Ajouter plus de farine en petites quantités, au besoin, pour empêcher la pâte de coller aux mains, au bol ou aux surfaces.
  1. Graisser un grand bol avec de l'huile ou du beurre.
  2. Transférer la pâte dans le bol graissé, rouler pour bien l'enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever la pâte environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
  3. Ligne 1 grande ou 2 petites plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
  4. Mettez la pâte sur une surface farinée et pliez plusieurs fois. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  5. Couper la pâte en portions de 3 onces (grossièrement) (vous aurez environ 38 à 40 onces de pâte), ainsi devrait avoir au moins 12 portions.
  6. Façonnez les roulés en boules serrées et aplatissez légèrement avec la paume farinée de votre main. Placer sur la ou les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
  7. Si vous avez un tampon de kaiser, tamponnez fermement les pointes mais ne les coupez pas. Tournez les rouleaux emboutis afin que l'impression soit sur le fond.
  8. Couvrir les rouleaux avec un torchon de cuisine léger et laissez-les lever dans un endroit sans courant d'air pendant environ 45 minutes.
  9. Saupoudrer les rouleaux légèrement avec de la semoule de maïs. Tournez très doucement les rouleaux afin que l'impression (si vous avez utilisé un timbre) est maintenant sur le dessus.
  10. Chauffer le four à 400 F.
  11. Mélanger l'œuf entier avec 1 cuillère à soupe d'eau; fouetter pour mélanger.
  12. Badigeonner légèrement les œufs sur chaque chignon. Saupoudrer de graines de sésame ou de graines de sésame grillées, si désiré.
  13. Cuire au four de 16 à 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés. Les rouleaux seront environ 195 F dans le centre une fois terminé.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 280
Graisse totale 11 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 82 mg
Sodium 1,030 mg
Les glucides 36 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)