Six des recettes de pain les plus célèbres de l'Inde
Partie intégrante de la cuisine indienne, les pains indiens sont un produit omniprésent servi aux côtés des plats célèbres du pays, en particulier des currys. Il y a une grande variété de pains indiens, allant des pains plats aux crêpes, en utilisant une pâte non levée ou levée. Certains pains indiens sont frits tandis que d'autres sont cuits sur une plaque chauffante, appelée tava. Différentes régions de l'Inde ont leurs propres ingrédients et le style de pains de cuisson, créant plusieurs types et variations servis dans toute l'Inde. Voici six des plus populaires.
01 de 06
ChapatiLa beauté des chapatis est qu'ils peuvent être mangés avec n'importe quoi. Chapati est un pain plat indien sans levain cuit sur une poêle plate (tava). Le secret pour obtenir des chapatis moelleux est de pétrir la pâte - plus vous pétrirez la pâte, plus le pain sera tendre. L'utilisation de lait ou de yogourt frais à la place de l'eau donnera aussi un chapati doux auquel personne ne pourra résister.
02 de 06
ParathasParathas ( pain plat indien poêlé ) sont pour quand vous voulez vous gâter! Croustillantes et feuilletées, elles se marient bien avec la plupart des plats indiens, que ce soit un curry gravy ou un sauté sec.
Les parathas peuvent faire quelques pas, mais sont faciles à préparer et valent vraiment le coup. Plus vous créez de couches, plus le pain plat sera flakier; à vous de les frire, cependant, c'est à vous de décider.
03 de 06
Aaloo ParathaLes parathas d'Aaloo sont des parathas faites avec des pommes de terre. Une pâte de farine, d'huile et d'eau est enroulée en un cercle, et le mélange de purée de pommes de terre est plié dans la crêpe. Après avoir doucement déployé le pain plat, le mélange de pommes de terre est incorporé et le paratha est prêt à frire.
Ils sont délicieux avec une crème fraîche et épaisse ou une noix de beurre maison non salé.
04 de 06
PooriServez ce pain plat indien frit sans levure et croustillant avec n'importe quel plat - végétarien ou autre - et votre cornichon préféré. Soufflé comme une balle un peu dégonflée, le pauvre pauvre est de couleur dorée. Avec les ingrédients que sont la farine de blé entier, l'eau, le sel et l'huile, vous pouvez concocter des poori sans un voyage spécial au supermarché.
05 de 06
NaanNaan est probablement le plus célèbre des pains indiens. Ce délicieux pain indien au pain levé est le meilleur servi chaud, avec des plats populaires comme le poulet t andoori ou des kebabs de différentes sortes, ainsi que n'importe quel curry, car il est idéal pour faire sauter la sauce. Traditionnellement fabriqué dans un four en tandoor (ou en argile), vous pouvez facilement les préparer dans votre four à la maison. Assurez-vous simplement de commencer la recette à l'avance car la pâte a besoin de temps pour être vérifiée.
06 de 06
BhaturaLes bhaturas sont un pain frit au levain et sont le compagnon idéal pour le chole (curry de pois chiches), un plat populaire du nord de l'Inde. Les Bhaturas sont mieux mangés au fur et à mesure qu'ils sont faits - très chauds - et ressemblent à une plus grande version levée de poori. Comme la pâte a besoin de cinq heures pour s'élever, vous devrez commencer à préparer les bhaturas à l'avance.