Si vous êtes intéressé à transformer le corned-beef en pastrami, alors c'est le frotter pour vous. Assurez-vous qu'il est bien frotté dans la viande avant de placer le boeuf dans le fumoir.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse (60 ml) de sel kasher
- 60 ml (1/4 tasse) de paprika
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de graines de coriandre
- 3 cuillères à soupe (45 ml)
- cassonade
- 2 cuillères à soupe (30 mL) de grains de poivre noir
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de moutarde jaunes
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de grains de poivre blanc
- 8 gousses d'ail émincées
Comment le faire
1. Mélanger les graines de coriandre , les grains de poivre et les graines de moutarde dans un moulin à épices. Grind grossièrement.
2. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger.
Rub est maintenant prêt à utiliser. Il peut être stocké, réfrigéré dans un récipient hermétique.
Obtenez des instructions étape par étape pour la fabrication de pastrami .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 836 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |