Calamar poêlé au persil et à l'ail

Ce plat classique calamari français est si magnifiquement simple: calmar frais est saisi dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, mélangé avec du persil et de l'ail, et fini avec une pincée de sel. C'est tout! Tout le monde peut recréer ce plat incroyable. La saveur est étonnante et impressionnera certainement vos convives. C'est aussi un bon changement par rapport aux calamars frits auxquels nous sommes tous habitués sur les menus de l'apéritif du restaurant. Si le nettoyage des calmars vous a dissuadé de cuisiner vos propres calmars à la maison, une fois que vous avez appris les étapes , ce n'est pas si difficile. Ou, mieux encore, demandez à votre poissonnier de le faire pour vous.

Fleur de sel est appelé dans ce plat spécial, mais tout bon sel de mer fera l'affaire. Fleur de sel se traduit par «fleur de sel», et est ainsi nommé en raison des motifs de fleurs qui prennent forme comme le sel forme une croûte sur le dessus de l'eau de mer. Il est utilisé à la fin de la préparation d'un plat, soit pour ajouter de la saveur ou comme garniture.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces petites
• calamar , éviscéré et nettoyé
• 4 gousses d'ail, pelées, coupées en deux et émincées
• 1 tasse de persil frais et finement émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Fleur de sel, au goût

Comment le faire

1. Rincer le calamar, réserver les tentacules et laisser les corps entiers.
2. Dans un bol moyen, mélanger l'ail et le persil et mélanger. Mettre de côté.
3. Dans une grande poêle à feu vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne pas fumer.
4. Ajouter le calamar et les tentacules et saisir, en remuant pour une cuisson uniforme, pendant 1 minute. Assurez-vous de ne pas trop cuire car le calmar devient caoutchouteux.
5. Avec une cuillère à trous, transférer le calamar et les tentacules dans le bol d'ail et de persil et mélanger pour bien enrober.

1. Assaisonner avec la fleur de sel et servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	349
Graisse totale	16 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	264 mg
Sodium	99 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	24 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)