Tacos au petit déjeuner au chorizo ​​et à l'avocat

Tacos pour le petit déjeuner? Tu paries!

Que vous ayez des restes de chorizo ​​d'un repas précédent, ou que vous soyez à la recherche d'un moyen plus audacieux pour égayer votre routine matinale, nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon de commencer la journée que de prendre ce repas tex-mex classique. au petit-déjeuner alimenté au carburant. C'est aussi simple que d'ajouter des oeufs!

Parfait pour une célébration Cinco de Mayo ou un brunch du week-end amusant, vous pouvez transformer le petit déjeuner mondain des œufs brouillés avec quelques ingrédients simples et de base, tels que les avocats, les oignons, les tomates et le fromage. Amusez-vous en ajoutant des bâtonnets, de la crème sure, des haricots, de la salsa, de la sauce piquante, du bacon et de la ciboulette, et faites participer vos enfants en créant un bar à tacos à construire!

Si vous êtes ovo-végétarien , vous pouvez omettre le chorizo ​​(et le bacon).

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes ou rapidement sur une flamme nue. Si vous voulez le char, placez-le sur une flamme nue pendant 5 à 7 secondes, puis retournez avec des pinces en métal et faites cuire pendant 5 à 7 secondes.
  2. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu mi-vif. Ajouter le chorizo, en le cassant pendant la cuisson. Si le chorizo ​​est séché, coupez-le d'abord, puis ajoutez-le dans la poêle et faites-le sauter jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que le chorizo ​​soit croustillant.
  1. Retirer le chorizo ​​de la poêle, laissant la graisse derrière.
  2. Ajouter les bâtonnets fondus décongelés à la graisse de chorizo ​​et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les bâtonnets de la poêle et les ajouter au chorizo. Gardez le mélange de chorizo ​​et de pommes de terre au chaud dans un four à 200 F pendant que vous faites cuire les oeufs.
  3. En utilisant cette même casserole, baissez le feu au minimum. Verser les oeufs battus et cuire en remuant délicatement jusqu'à cuisson complète. Utilisez une spatule pour séparer les oeufs en quatre portions. Pendant que les œufs sont encore dans la poêle, baisser encore plus la chaleur et garnir chaque portion de fromage.
  4. Saupoudrer le cheddar sur le dessus de chaque portion d'oeuf et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Ajouter le sel et le poivre au goût.
  5. Fil chaque tortilla avec une partie des oeufs. Divisez le mélange de pommes de terre et de chorizo ​​entre les quatre tortillas. Ensuite, saupoudrer la coriandre, les oignons coupés en dés, les tomates et les avocats sur le dessus de chaque taco. Ensuite, versez la salsa sur chaque taco et servez immédiatement!