Ce pain de viande maison a une sensation de maison, mais il est loin d'être traditionnel et sûr d'impressionner les invités au dîner. La recette associe du bœuf haché assaisonné et du poulet ou de la dinde hachés, qui sont ensuite mis en couches et roulés pour révéler de belles couches circulaires dans chaque tranche. Pour couronner le tout, le pain de viande de bœuf haché et de dinde roulé est ensuite enveloppé dans une pâte feuilletée et on lui donne un bain d'oeuf avant de le cuire au four pour lui donner un brun doré parfait. Vous ne reviendrez peut-être jamais à votre recette de pain de viande classique!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 feuille de pâte feuilletée (8 x 10 pouces, décongelée)
- 1 livre de boeuf haché
- Poulet haché de 1 livre (ou dinde)
- 1 oignon (haché finement)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde *
- 4 gousses d'ail (hachées)
- sel au goût
- poivre au goût (plus d'autres épices au choix *)
- 2 tasses de pain azyme (ou de miettes de pain)
- 1 boîte de champignons (champignons émincés ou tranchés frais)
- 1 oeuf (battu pour badigeonner la pâte feuilletée)
Comment le faire
- Mélanger le bœuf haché avec la moitié de l' ail haché, la moitié de l'oignon haché, 1 tasse de pain azyme ou de la chapelure, 1 oeuf, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger.
- Graisser une feuille de papier d'aluminium. Étaler le boeuf haché sur une feuille pour former un rectangle plat.
- Dans un autre bol, mélanger le poulet haché ou la dinde avec le reste de l'ail, l'oignon, la farine de pain azyme ou la chapelure, 1 œuf, le sel, le poivre et la moutarde . Couvrir le rectangle de boeuf haché avec le mélange de poulet.
- Placer la ligne de champignons sur la largeur du rectangle de viande et enrouler la confiture de gelée en laissant la feuille derrière. Mettre de côté.
- Déposer la pâte feuilletée décongelée sur une surface plane, placer le rouleau de viande sur la pâte feuilletée; rouler et couvrir le mélange de pain de viande en pâte. Coupez et scellez les bords avec de l'eau. Badigeonner avec l'oeuf battu.
- Placer le pain de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et faire cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant une demi-heure (30 minutes), couvert de papier d'aluminium.
- Au bout de 30 minutes, découvrir et cuire une demi-heure de plus ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Servir chaud ou à température ambiante.
* Notes de Cook:
- Alors que ce pain de viande est délicieux tel quel, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices qui vous plaisent. Nous aimons utiliser du thym séché ou du romarin.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde que vous avez sous la main, mais nous aimons utiliser une moutarde de Dijon ou même une moutarde de pays basique. Vous pouvez acheter soit à l'épicerie, mais si vous vous sentez zélé, vous pouvez essayer ces recettes maison:
Recette Source: Cuisine de budget, diner élégant : L'expérience casher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reproduit avec permission.
Le livre de cuisine de Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , a quelque chose pour tout le monde. Le livre de cuisine a été écrit dans le but de fournir des recettes abordables pour les budgets. Mais Epstein prend ces recettes un peu plus loin en faisant de chaque recette Cacher. Mais vous n'avez pas besoin d'être juif pour apprécier les recettes ou les astuces pour utiliser de manière créative les restes et faire un plan de repas qui fonctionne réellement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1963 |
| Graisse totale | 123 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 150 mg |
| Sodium | 1 135 mg |
| Les glucides | 154 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 59 g |