Ces pommes de terre rôties sont cuites avec du jambon, de l'oignon et des assaisonnements, pour un repas quotidien fabuleux.
Des pommes de terre rissolées et des cubes de jambon sont combinés dans ce délicieux plat. Les ingrédients sont d'abord brunis, puis ils sont combinés dans un plat allant au four et rôtis à la perfection. J'aime ce plat avec des oignons, mais vous pouvez certainement le faire sans les oignons. C'est un plat copieux et terreux, un excellent choix pour le petit déjeuner, le brunch ou le souper, et c'est une bonne façon d'utiliser les restes de jambon.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'huile de canola, de saindoux ou de graisse de canard
- 2 livres de pommes de terre, frottées et coupées en rondelles de 1/4 po *
- Jambon de 12 à 16 onces, coupé en cubes de 1/2 po **
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Faire fondre ou chauffer 3 cuillères à soupe de graisse dans un grand poêlon épais en fer ou antiadhésif à feu mi-vif. Ajouter les tranches de pommes de terre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et partiellement cuites. Retirez-les dans un grand bol et mettez de côté.
- Ajouter le jambon et l'oignon dans la poêle et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés et que le jambon commence à développer une croûte brunie par endroits. Si nécessaire, ajouter une autre cuillère à soupe de graisse à la poêle. Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 1 minute de plus.
- Chauffer le four à 400 F.
- Graisser légèrement ou huiler un grand plat allant au four ou casserole, d'environ 2 1/2 à 3 quarts de capacité.
- Transférer le mélange de jambon et d'oignon dans le bol avec les pommes de terre. Saupoudrer de persil haché frais, de sel kasher et de poivre, et mélanger délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
- Transférer le mélange dans un grand plat ou un plat allant au four légèrement graissé. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.
* J'ai utilisé des pommes de terre à peau rouge, non pelées. Les pommes de terre russes ou l'or Yukon pourraient aussi bien être travaillées, épluchées ou non pelées.
** Utilisez des restes de jambon en cubes ou une tranche de jambon coupée au centre pour faire ce plat.
Conseils d'experts
- Pour plus de couleur et de saveur, ajouter environ 1/2 tasse de poivron rouge ou vert à la poêle avec l'ail.
- Ajouter une ou deux carottes émincées à la poêle avec les pommes de terre.
- Omettre le jambon et utiliser 1 1/2 à 2 tasses de restes de rôti de porc ou de bœuf dans la recette. Ajoutez-le à la poêle avec l'ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 1 168 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 17 g |