Pour un enrobage plus épicé, j'aime égayer la farine assaisonnée avec un soupçon de poivre de Cayenne et un peu d' assaisonnement cajun ou créole .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de gousses d'okra fraîches
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Huile végétale pour faire frire (ou raccourcir, en partie égoutter le bacon si possible)
Comment le faire
- Laver le gombo; couper les pointes et les extrémités de la tige. Couper les gousses en tranches de 1/4-inch.
- Saupoudrer le gombo tranché avec du sel et du poivre.
- Mélanger la farine de maïs et la farine dans un grand bol ou une assiette à tarte peu profonde; rouler le gombo tranché dans le mélange.
- Chauffer environ 4 à 5 cuillères à soupe d'huile ou de shortening dans une poêle profonde ou une sauteuse .
- Faire sauter le gombo dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |