Relish aux oignons doux

Utilisez les oignons Vidalia ou d'autres oignons doux dans cette relish savoureuse. Ce relish est délicieux avec du boeuf ou du porc, ou l'utilise pour ajouter de la saveur aux amuse-gueule.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 livres d'oignons doux (pelés, hachés ou hachés finement)
• 2 poivrons rouges (lavés, les graines et les tiges enlevées, broyées ou hachées finement)
• 1/4 tasse
• sel en conserve
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de sucre brun clair (emballé)
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 tasses de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d'épices de décapage mélangées

Comment le faire

1. Mélanger les oignons et les poivrons avec le sel. remuer et laisser reposer 30 minutes.
2. Faire mijoter une casserole d'eau, réduire le feu à doux et ajouter les couvercles. Gardez-les dans l'eau chaude, mais ne faites pas bouillir.
3. Remplissez à moitié une marmite de conserve avec de l'eau; ajouter les bocaux et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et garder les bocaux chauds pendant que le mélange d'oignons mijote.
4. Égoutter les légumes dans une passoire fine, en les pressant doucement.

1. Dans un grand pot non réactif, combiner les sucres, le curcuma et le vinaigre. Mettre les épices de décapage dans un sac à fromage et ajouter au mélange de vinaigre et de sucre. Porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
2. Ajouter le mélange de légumes bien égoutté, augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes. Remplissez les pots chauds et essuyez les jantes avec des essuie-tout humides. Monter les bocaux avec les couvercles et visser fermement les anneaux.
3. Mettez les pots sur une grille dans la conserverie et remplissez avec plus d'eau très chaude ou bouillante de sorte qu'il vient au moins 1 pouce au-dessus des sommets des pots. Porter à ébullition. Couvrir et faire bouillir doucement pendant 10 minutes.
4. Retirez les pots sur une grille pour refroidir. Ne pas inverser.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	614
Graisse totale	48 g
Gras saturé	42 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1 948 mg
Les glucides	49 g
Fibre alimentaire	13 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)