Cette casserole de broccoli est semblable à un pudding de broccoli. La combinaison d'œufs, de fromage et de sauce lui confère une texture semblable à celle d'un soufflé. Si vous n'êtes pas un fan de la nourriture de fromage fondu, Cheez Whiz, utilisez le substitut ci-dessous la recette.
La recette fait appel à des miettes de biscuits au beurre, mais de la chapelure fraîche et beurrée fonctionnerait aussi bien. J'ai utilisé des miettes de farce beurrées sur la cocotte (photo}.
En relation:
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets de brocolis hachés surgelés, décongelés et égouttés, 20 à 24 onces au total
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2/3 tasse de lait
- 1 tasse de Whizz Cheese (voir les suggestions de substitution ci-dessous)
- 3 gros oeufs, battus
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse de chapelure molle
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Lorsque le beurre est chaud, ajoutez l'oignon haché. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine au mélange de beurre et d'oignon. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter le lait au roux et cuire jusqu'à épaississement.
- Incorporer le brocoli.
- Incorporer le Cheez Whiz dans le mélange de brocoli; goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
- Incorporer les oeufs battus dans le mélange de brocoli.
- Verser dans le plat de cuisson préparé.
- Mélanger les miettes de pain avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu; saupoudrer sur la cocotte.
- Cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les bulles soient bien dorées.
Substitut de Cheez Whiz
Dans une petite casserole, mélanger 4 onces de fromage Velveeta ou cheddar, 1/3 tasse de lait évaporé, 1 cuillère à soupe de beurre, une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de moutarde sèche. Ajouter un trait de poivre de Cayenne ou de la sauce Tabasco, si désiré. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange ait fondu.
Conseils d'experts
- Mettez le brocoli dans une passoire et placez-le sous l'eau courante froide jusqu'à décongélation.
- Utilisez des miettes de pain moelleuses ou des miettes de farce écrasées pour garnir la cocotte.
- Ajouter environ 1/4 tasse de cheddar râpé ou quelques cuillères à soupe de parmesan râpé à la chapelure.
- Frotter le côté coupé de la moitié d'une gousse d'ail sur l'intérieur de la cocotte, ou ajouter 1 gousse d'ail hachée finement au beurre avec l'oignon haché.
- Faire la cocotte avec la moitié du chou-fleur et la moitié du brocoli.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 127 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 11 g |