Cette recette de gombo de gombo est bien assaisonnée avec de la poudre de curry et un trait de poivre de Cayenne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre d'okra, lavé, paré, coupé en tranches épaisses de 1/2-inch
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tomate moyenne, coupée en dés, facultative
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché
- dash piment de Cayenne, ou plus au goût
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poudre de curry doux, ou au goût
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon en fer lourd, antiadhésif ou bien assaisonné; ajouter le gombo et faire sauter pendant 10 minutes en tournant fréquemment pour ne pas coller.
- Lorsque le gombo est légèrement bruni, ajouter le reste des ingrédients.
- Poursuivre la cuisson 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |