Recette de haricots verts du Sichuan

Ces haricots sont «frits à sec», une technique de cuisson Szechuan qui les rend très tendres. La recette appelle des haricots chinois , mais vous pouvez utiliser des haricots verts , des haricots verts ou des haricots verts . La recette appelle normalement pour les piments, mais j'ai utilisé la pâte de piment - n'hésitez pas à remplacer les piments rouges séchés si désiré.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Lavez les haricots longs, égouttez-les soigneusement et coupez les hauts et les bas.
  2. Couper les haricots sur la diagonale en tranches d'environ 2 pouces de long.
  3. Hacher l'ail, le gingembre et la partie blanche des oignons verts.
  4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les haricots et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à se ratatiner ou à se froncer et à brunir (5 à 7 minutes). Retirer les haricots longs et les égoutter dans une passoire ou sur des serviettes en papier.
  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok à feu vif.
  2. Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts. Sauté pendant quelques secondes, puis ajoutez la pâte de piment et faites sauter encore quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
  3. Ajouter les fèves et les autres ingrédients.
  4. Mélanger et servir.


Suggestion de portion: Les haricots verts de Szechuan feraient un excellent plat d'accompagnement pour accompagner le tofu de Mapo.

Comment faire des haricots verts de Szechuan - étape par étape photo instructions

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 328
Graisse totale 20 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 10 g
Cholestérol 101 mg
Sodium 481 mg
Les glucides 2 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 33 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)