En grec: μακαρόνια ογκρατέν, prononcé mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Le macaroni au fromage est un plat préféré de toutes les familles, et ce gril au four est la raison pour laquelle les Grecs aiment ça. C'est un peu différent du fameux "mac n cheese" et c'est délicieux! Si vous cherchez une version sans viande du célèbre Pastitsio grec , c'est tout.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâtes de macaroni 1 livre (ou long ziti)
- 1 1/4 tasse
- kefalotyri (râpé ou pecorino, ou regato, ou autre fromage blanc tranchant)
- 3 oeufs (séparés)
- 1/3 tasse de beurre (fondu)
- Pour la sauce:
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 7 à 8 cuillères à soupe de farine
- 3 1/2 tasses de lait (entier)
- 1 jaune d'oeuf
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Pour le Topping:
- 1/4 tasse de chapelure (grillée)
Comment le faire
Préchauffer le four à 390F (200C).
Faites la sauce:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Dès qu'il fond, ajouter la farine un peu à la fois, en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois, jusqu'à consistance lisse et retirer du feu.
- Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillir, et ajouter lentement au mélange de farine, en remuant continuellement.
- Remettre la sauce à feu doux et remuer jusqu'à consistance épaisse et lisse, la consistance de la crème.
- Retirer du feu, ajouter le sel et le poivre, et une fois qu'il refroidit, battre les jaunes d'œufs et les incorporer.
Faire le macaroni:
- Dans de l'eau salée, cuire les macaronis pendant la moitié du temps recommandé sur l'emballage.
- Égoutter et enrober de la moitié du beurre fondu.
- Battre les blancs d'œufs en neige et incorporer au macaroni.
- Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger.
- Beurrer légèrement (ou pulvériser) un plat allant au four allant au four et mettre une fine couche de sauce sur le fond, saupoudrer d'un peu de fromage, ajouter une couche de macaroni, saupoudrer de fromage et ajouter un peu de sauce.
- Répétez jusqu'à ce que tous les macaronis sont utilisés, et versez la sauce restante sur le dessus.
- Saupoudrer d'abord de fromage, puis de chapelure, et terminer avec le reste du beurre.
- Cuire au four pendant 30 minutes et servir chaud.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 462 |
Graisse totale | 30 g |
Gras saturé | 17 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 177 mg |
Sodium | 445 mg |
Les glucides | 31 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 16 g |