Alors que les côtes de Memphis sont typiquement (pas toujours) faites sans sauce, elles obtiennent un peu d'humidité, d'attendrissement et de saveur d'une bonne vadrouille. Les vadrouilles Memphis, comme la plupart des vadrouilles à barbecue, sont faites avec du vinaigre et un peu d'assaisonnement. Nous utilisons notre Memphis Rub pour la saveur.
Les vadrouilles sont appliquées pendant le processus de fumage pour éviter que les viandes ne se dessèchent et pour créer une superposition de saveur qui est vitale pour un bon barbecue.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse
- Memphis Rub
- En option: 1/4 tasse de sauce barbecue
Comment le faire
1. Combiner tous les ingrédients dans un grand pot et agiter pour combiner. Cette vadrouille va se tasser si bien avant de l'utiliser.
2. Appliquez la vadrouille sur la viande pendant le fumage.
3. Conserver cette vadrouille dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 3 mois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |