Nous avons trouvé le plat d'accompagnement parfait du célèbre restaurant New Yorkais Balthazar. Essayez ces pommes de terre à l'or cuites au four avec l' ail du restaurant SoHo bien connu. Ce plat polyvalent peut être jumelé avec le menu confit de canard préféré pour le dîner ou peut simplement être servi avec des favoris de petit déjeuner salés comme les œufs et les saucisses.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
- 2 livres de petites pommes de terre Yukon Gold (coupées en deux)
- 6 gousses d'ail moyennes (émincées)
- 2 cuillères à soupe de persil plat (haché finement)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 400 F.
2. Badigeonner une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe de l'huile et saupoudrer de sel et de poivre.
3. Disposer les pommes de terre dorées sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas, et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférer les pommes de terre dans un bol.
4. Faire chauffer les 3 cuillères à soupe restantes d'huile dans une grande poêle.
5. Ajouter l' ail et cuire à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés; Ne laissez pas l'ail devenir trop brun ou il sera amer.
6. Verser l'ail et l'huile sur les pommes de terre, ajouter le persil et mélanger.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez immédiatement.
Recette Source: Chef Sascha Lyon, Balthazar (restaurant) , New York, New York, États-Unis
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |