Betteraves d'or glacées au sucre brun

Ces betteraves dorées faciles sont aromatisées avec une sauce au cassonade. Le sucre brun est combiné avec du beurre et du jus de pomme ou du jus d'orange pour une sauce simple. N'hésitez pas à remplacer la pomme ou le jus d'orange par du jus d'ananas ou du nectar d'abricot.

La recette peut également être faite avec des betteraves rouges, des betteraves blanches, ou la betterave chioggia rayée.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 grappes de betteraves dorées, environ 6 à 8 betteraves
• 4 cuillères à soupe de cassonade, emballé (clair ou foncé)
• 3 cuillères à soupe de jus de pomme ou de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment le faire

Faire cuire les betteraves

1. Couper les feuilles et les tiges des betteraves et les frotter sous l'eau courante froide. Mettre les betteraves entières non pelées dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition; couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté. Alternativement, enrober chaque betterave entière d'huile d'olive et l'envelopper dans une feuille. Placez-les dans un moule et faites rôtir dans un four préchauffé à 375 F pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

1. Glissez les peaux des betteraves cuites et coupez en morceaux de 1 / 4- à 1/2-inch.

Faire la sauce

1. Dans une grande poêle ou une sauteuse, mélanger la cassonade, le jus de pomme ou d'orange et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen.
2. Ajouter les betteraves cuites, pelées et coupées en dés à la sauce. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les betteraves soient glacées avec la sauce, environ 5 à 7 minutes.

Conseils d'experts

• Betteraves glacées épicées: Ajouter environ 1/4 cuillère à café de cannelle et un peu de muscade au mélange de sauce.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	135
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	5 mg
Sodium	144 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)