Cette marinade de vin rouge est bonne sur n'importe quoi de la poitrine de poulet aux cuisses de poulet. Vous pouvez également l'utiliser comme une sauce arrosage pour le poulet rôti ou même sur les poitrines de dinde grillées . La beauté de cette marinade est qu'elle peut aussi être utilisée comme sauce de service. Voir les instructions pour plus d'informations.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses / 475 ml de vin rouge sec
- 1/2 tasse / 120 mL
- huile d'olive
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soja
- 4 oignons verts, tranchés
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- cassonade
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 mL
- gingembre frais , râpé
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Laisser bouillir 1 minute, réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Retirer et laisser refroidir complètement avant d'utiliser. Si vous préparez à l'avance, la marinade peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine au maximum. Marinade poulet dans le mélange pendant 4-12 heures.
2. Pour l'option de sauce, suivez les instructions ci-dessus seulement faites mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
Épaississez le mélange avec 2 cuillères à soupe / 30 ml d'eau et 2 cuillères à café / 10 ml de fécule de maïs. Augmenter le feu à moyen-élevé et amener à un mijotage lourd. Ajouter la fécule de maïs à la sauce et, à l'aide d'un fouet, mélanger pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que la fécule de maïs soit activée. La sauce sera légèrement épaissie et pourra recouvrir le dos d'une cuillère. Retirer du feu et utiliser sur le poulet et la dinde cuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 249 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |