Poulet rôti à la broche grillé parfaitement sur votre rôtissoire
Pourquoi le poulet rôti est-il devenu si populaire? Non seulement vous trouvez ces oiseaux dorés et rôtis vendus dans les restaurants, mais de nombreux marchés ont une rangée d'entre eux prêts à être ramenés à la maison et à manger. Même les grands magasins d'entrepôt les vendent. Pourquoi? Parce qu'ils sont faciles, surtout si vous avez l'argent et la demande d'acheter un de ces rôtissoires géantes qui peuvent cuire 50 oiseaux à la fois.
Il y a, bien sûr, une autre raison.
Le poulet rôti est fantastique s'il est bien cuit. Alors, comment rôtir un poulet correctement? Il y a certaines étapes à faire griller le poulet rôti à la maison que vous voudrez suivre. Mais d'abord, vous trouverez que quelques conseils peuvent rendre votre oiseau aussi savoureux que n'importe quel magasin.
C'est tout simplement comme la torréfaction
Tout d'abord, rappelez - vous que la rôtisserie est une forme de torréfaction. Pour rôtir quelque chose signifie simplement le mettre au four à découvert. Mettre un oiseau sur le gril avec le couvercle est en train de rôtir.
Ce que la rôtissoire ajoute en premier est la cuisson uniforme. Parce que l'oiseau est constamment dans une rotation d'état, il va cuire plus uniformément.
Humide, mais pas gras
La meilleure partie de cette technique est qu'un poulet rôti est auto-arrosé. La rotation maintient les jus en mouvement autour de l'oiseau, maintenant l'humidité en place. Un poulet rôti sera plus moelleux qu'un poulet rôti au four.
Vraisemblablement, la dernière raison de la popularité du poulet rôti est la teneur en matière grasse. En plaçant le poulet sur une broche rôtissoire où la graisse peut s'écouler plutôt que dans une friteuse remplie d'huile, il y a une réduction drastique des graisses. Cela se traduit par un poulet plus sain et plus maigre qui a un bon équilibre entre la viande maigre et la graisse.
Ce n'est pas sec, mais il n'est pas non plus frit.
Connaissez votre équipement
La première étape pour faire cuire un poulet est d'avoir une sorte de rôtisserie et de savoir comment l'utiliser. C'est là que ce manuel d'utilisation est utile. Assurez-vous de le lire attentivement et de comprendre les bases de l'équipement de rôtisserie pour votre grill. Vous ne voulez pas que quelque chose se passe mal pendant que votre poulet est à la broche.
Assaisonner l'oiseau
Il est préférable de commencer par un poulet frais et non congelé. Cela fait vraiment une grande différence et après, la prochaine chose à considérer est l'assaisonnement.
Les marinades, les frotter à sec et les bastes se marieront bien avec le poulet rôti. Traditionnellement, nous pensons arroser la viande à la broche, mais cela peut entraîner des brûlures et nécessite plus d'attention. Bien sûr, vous pouvez toujours vouloir arroser pendant la cuisson pour garder l'oiseau humide, mais une bonne marinade fera plus pour un oiseau juteux que d'appliquer des sauces pendant la cuisson.
Lorsque vous appliquez des marinades ou frottez votre poulet, faites de votre mieux pour le passer sous la peau et la viande. Revêtement de la peau aidera à le rendre savoureux, mais ne fera pas beaucoup pour la viande en dessous.
Avec ces conseils simples, vous êtes prêt à allumer le gril. Profitez de cette expérience et cela rendra le poulet encore meilleur.