Mangez de la nourriture coréenne sur un régime faible en glucides

Il y a tellement de plats coréens à choisir qui ne comprennent pas le riz ou les nouilles, qu'il semblerait facile de découper les glucides tout en mangeant de la nourriture coréenne. Mais je connais quelques Coréens qui ont essayé un régime de type South Beach ou Atkins, et ils ont trouvé difficile de se passer d'un bol de riz ou de nouilles tout en appréciant les saveurs fortes épicées, salées ou aigres dans la nourriture coréenne. J'ai dressé une liste des trois principales façons de manger des plats coréens à faible teneur en glucides, qui peuvent être si délicieux que vous n'avez pas l'impression de manquer quelque chose.

• 01 de 03

  Utilisez des nouilles au tofu à faible teneur en glucides

  Ces nouilles japonaises sont presque trop belles pour être vraies, car elles sont à la fois faibles en calories ET faibles en glucides. Fabriqués à partir d'igname et de tofu japonais, ils ne contiennent que 20 calories par portion et sont délicieux dans tous les plats, des soupes aux sautés. Je ne les ai jamais utilisés à la place de pâtes pour des plats italiens ou américains (je ne suis pas sûr que leur texture en ferait de bons substituts), mais je les ai utilisés pour des plats de nouilles coréens et japonais et je suis maintenant un grand fan . Vous pouvez les commander en ligne, probablement sur votre marché asiatique local ou dans certains magasins du pays.

  Vous pouvez les utiliser dans:

  • Soupe épicée aux nouilles
  • Nouilles sautées

• 02 de 03

  Profitez de la viande grillée coréenne

  La plupart des marinades coréennes contiennent du sucre, du miel ou du jus de fruit, ce qui contribue à rendre la viande tendre et délicieuse. Pas utile, cependant, si vous êtes sur un régime faible en glucides. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe d'un édulcorant comme Splenda. Si vous êtes comme moi et que vous pouvez détecter un arrière-goût dans les substituts de sucre, alors je suggère Smart Sweet Xylitol. C'est un édulcorant entièrement naturel qui n'a pas de glucides ou d'arrière-goût, et son seul inconvénient est que c'est un peu cher.

  Une fois que vous faites la marinade, vous pouvez l'utiliser sur le boeuf, le poulet et le porc. Vous pouvez tout faire des pilons de poulet au bulgogi aux shish kebabs à une salade de steak grillé. Bien que cette marinade soit faite pour la viande qui doit être grillée ou grillée, vous pouvez aussi l'utiliser pour faire des poêlées.

• 03 de 03

  Remplacer le riz

  La chose merveilleuse au sujet du riz (ou des pâtes ou du pain), c'est qu'il fournit le contrepoint parfait à la nourriture savoureuse. Vous pouvez remplacer le bol de riz dans un repas coréen avec quelques plats doux et légèrement fades comme des œufs cuits à la vapeur coréens, du tofu cuit à la vapeur ou du poisson blanc poêlé. En remplaçant au lieu d'éliminer les glucides, il sera plus facile de commencer et de maintenir un régime faible en glucides. Comme toujours, il s'agit d'équilibrer les textures et les saveurs de votre repas.

  Remplacer le riz avec:

  • Tofu à la vapeur coréen avec une touche de sauce soja
  • Oeufs cuits à la vapeur avec peu ou pas de sel
  • Filets de poisson sautés
  • (réduire la quantité de farine et de sel dans la recette)