C'est la recette de marinade de base utilisée pour faire du boeuf, du porc ou du poulet coréen grillé ou grillé connu sous le nom de bulgogi .
La marinade sucrée et salée est un élément essentiel de ce plat traditionnel qui aide à attendrir la viande et lui donner beaucoup de saveur.
Cette marinade fait assez pour 1 livre de viande mais elle stocke bien dans le réfrigérateur, ainsi triplez-la et essayez-le sur n'importe quoi des baguettes de poulet au bifteck en tranches.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'ail (hachées, environ 2 gousses)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus fraîchement pressé d'un
- poire asiatique
- 1 cuillère à soupe de vin de riz japonais (mirin ou vin blanc sec)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 oignons verts (hachés finement, y compris la partie blanche)
- 1 cuillère à café de poivre
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce soja, le sucre, le miel, le jus de poire, le vin de riz, l'huile de sésame, les oignons verts et le poivre jusqu'à dissolution du sucre et du miel.
- Utiliser sur le boeuf, le porc et le poulet. Les restes de marinade peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure, à condition qu'aucune viande crue ne s'y soit déposée. Si c'est le cas, jetez la marinade.
Note: Lorsque vous doublerez ou triplerez cette recette, c'est une bonne idée de verser assez de marinade sur la viande dans un récipient plutôt que d'immerger la viande dans le récipient de la marinade et de la contaminer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 865 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |