Avec cette recette, vous pouvez avoir des saveurs de roulis de chou en une fraction du temps! Ce «chou non farci» savoureux est une combinaison mijotée de bœuf haché et de chou faite avec du boeuf haché maigre, des tomates et du chou. Si vous aimez les rouleaux de chou mais n'aimez pas le travail de préparation, ce plat est fait pour vous!
La cannelle et la muscade dans la recette ajoutent une saveur agréable et légèrement exotique, mais elles ne sont pas essentielles. Si vous n'êtes pas sûr si vous voulez les épices, laissez-les dehors ou ajoutez une plus petite quantité.
Si vous souhaitez en faire un repas complet d'un seul plat, ajoutez une tasse de riz blanc à grain long et 1 1/2 tasse d'eau ou de bouillon dans la poêle avec le chou et laissez mijoter comme indiqué jusqu'à ce que le chou et le riz sont tendres.
Le chou de Savoie est une autre option pour cette cocotte. Bien qu'il soit plus doux en saveur que le chou vert, les deux types de choux peuvent être utilisés de façon interchangeable dans la plupart des recettes.
Servez ce plat de chou à la poêle avec du riz ou des pommes de terre et une salade verte . Biscuits ou petits pains croustillants seraient excellents avec le plat aussi bien. Si vous suivez un régime à faible teneur en glucides, servez-le avec de la purée de chou - fleur ou de courgette ou des nouilles de courge d'été .
Cette cocotte est aussi facile à congeler! Voir les instructions de la recette pour savoir comment congeler et réchauffer le plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 à 2 livres de boeuf haché maigre
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 tête de chou (petite, hachée)
- 2 (14.5 oz) boîtes de tomates en dés
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de terre
- cannelle
- Facultatif: pincée de muscade
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et l'oignon et cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre.
- Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 1 minute de plus.
- Ajouter le chou haché, les tomates, la sauce tomate, le vinaigre, le sel, le poivre et la cannelle et la muscade, si nécessaire. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Instructions pour le congélateur: Transférer le mélange de chou et de bœuf cuit dans une cocotte légèrement graissée ou dans un plat jetable en aluminium. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et le congeler jusqu'à 3 mois. Dégivrer dans le réfrigérateur pendant la nuit. Faire cuire la cocotte couverte dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et bouillonne.
Variations
- Les tomates confites en conserve font un bon remplacement pour les tomates en dés. Les tomates étuvées sont coupées en rondelles et peuvent inclure du céleri, des oignons et d'autres assaisonnements. Si vous utilisez des tomates étuvées, donnez-leur une côtelette grossière ou coupez-les en dés avant de les ajouter au plat.
- Pour une saveur de tomate plus épaisse et plus riche, remplacez la sauce tomate par une boîte de soupe aux tomates (10 3/4 oz).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 33 g |