Ce délicieux macaroni et fromage jalapeño fait passer le plat classique des macaronis au fromage à un nouveau niveau. La recette demande un peu de fromage Boursin, mais il peut être omis ou remplacé par environ 3 à 4 onces de fromage à la crème. Ou ajoutez un peu de cheddar ou de fromage cheddar à la sauce.
Utilisez seulement la moitié d'une boîte de piments jalapeno hachés si vous souhaitez un mac et fromage plus doux, ou utilisez des piments verts doux ou une combinaison pour remplacer les jalapenos. Les jalapenos frais finement émincés peuvent également être utilisés. Pour plus de chaleur, ajoutez du fromage au poivre et du cheddar!
Ditalini a été utilisé dans la recette décrite, mais le macaroni au coude, les coquilles ou les pâtes mini penne fonctionneraient bien aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de macaroni au coude, de ditalini, de mini penne ou de pâtes similaires
- 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 3 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 1 1/2 tasse
- moitié-moitié ou lait entier
- 1 paquet (environ 5 onces) de fromage Boursin, d'ail et d'herbes, de poivre ou de poivre grillé
- 2 tasses (8 oz) de fromage cheddar fort râpé
- 1 boîte (4 onces) de piments jalapeno hachés, ou quelques cuillères à soupe de piments jalapeno frais émincés (voir ci-dessous)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse
- miettes de pain frais
Comment le faire
- Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
- Chauffer le four à 350 F (180 C / Gaz 4).
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer; mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment. Les
- Ajouter graduellement le lait ou la moitié et le fromage Boursin. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaissi.
- Ajouter le fromage et les poivrons. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, en remuant constamment. Ajouter le sel et le poivre, au goût. Si nécessaire, diluez légèrement avec du lait supplémentaire.
- Mélanger la sauce avec les pâtes et mélanger. Déposer dans un plat allant au four.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre.
- Mélanger le beurre fondu et la chapelure jusqu'à ce que les miettes soient complètement enrobées; saupoudrer sur la cocotte. Cuire dans le four préchauffé environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mijoté et légèrement doré.
Pour 4 personnes
Conseils et Variations
- Les piments Jalapeno sont relativement doux par rapport aux autres piments, mais l'intensité de la chaleur peut varier quelque peu. Ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez, ou substituer des piments plus doux pour tout ou partie des jalapenos.
- Lorsque vous travaillez avec des piments jalapeno frais, portez des gants et ne touchez pas ou ne vous frottez pas les yeux. Retirer l'extrémité de la tige et couper un poivron en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère ou un melon baller, grattez les graines et la moelle et les nervures de couleur plus claire. Hacher finement les poivrons et les utiliser dans la recette.
- Utilisez un poivron râpé ou un mélange de fromages mexicains au lieu du fromage cheddar.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 876 |
| Graisse totale | 56 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 154 mg |
| Sodium | 1 121 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 35 g |