Côtelettes de porc désossées aux pommes et aux canneberges

Ces côtelettes faciles de porc de poêle gagnent beaucoup de saveur des pommes hachées et des canneberges séchées, avec quelques épices et sucre brun.

Servir les côtelettes avec de la farce ou des pommes de terre au four , avec des haricots verts ou des brocolis cuits à la vapeur et une salade verte. Le relish aux canneberges serait délicieux avec les côtelettes aussi.

Ce dont vous aurez besoin

• Côtelettes de porc désossées de 4 à 6 (3/4 po)
• Sel kasher de Dash
• Dash poivre noir
• 1/4 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon (coupé en deux, tranché)
• 2 tasses de pommes (grossièrement hachées)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de cidre de pomme (ou jus de pomme)
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• Sauce au piment de la Jamaïque
• 1/3 tasse de canneberges séchées

Comment le faire

1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les oignons dans une assiette et réserver.
2. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
3. Saupoudrer les côtelettes de porc avec du sel et du poivre puis les tremper dans la farine. Faites dorer les côtelettes de porc dans l'huile d'olive chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
4. Pendant ce temps, mélanger les pommes hachées avec le jus de citron, le cidre de pomme, la cassonade et les épices.

1. Verser le mélange de pommes sur les côtelettes de porc et ajouter les oignons dans la poêle; amener à un mijotage. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes, puis couvrir le moule et laisser mijoter 20 minutes de plus.
2. Incorporer les canneberges et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	643
Graisse totale	32 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	181 mg
Sodium	380 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	57 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)