Une des grandes choses à propos de cette recette de macaroni au fromage est qu'il est si facile de se souvenir; faites-le une fois et vous n'aurez aucun problème à le refaire sans recette devant vous. Presque tout est mesuré en deux: 2 tasses de macaroni, 2 tasses de fromage, 2 tasses de lait et 2 cuillères à soupe de farine et de beurre. Le résultat est un fromage et fromage macareux et riche que les enfants et les adultes vont adorer.
L'utilisation de la crème épaisse rend ce macaroni au fromage incroyablement crémeux et délicieux, mais c'est quand même très bon si vous utilisez du lait entier ou 2%. Si vous le souhaitez, ajouter plus de saveur aux nouilles en jetant dans une poignée de jambon coupé en dés ou prosciutto , les pois ou le brocoli. Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages au lieu de seulement cheddar. Certains fromages à essayer sont le gruyère , le manchego, la fontina et le cantal.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de macaroni coudé non cuit
- 2 tasses râpées
- fromage cheddar
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait (2%, lait entier ou crème)
- 1 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/2 tasse de fromage râpé,
- chapelure , ou des craquelins émiettés pour la garniture
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles macaroni et faire bouillir pendant 5 minutes. Drainer.
- Dans un moule de 2 pintes, mélanger ensemble le fromage cheddar râpé et les nouilles.
- Dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Fouetter la farine pour la pâte, puis commencer lentement à fouetter dans le lait. Fouetter constamment jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée. Porter le lait à ébullition, puis laisser mijoter rapidement pendant 1 minute pour épaissir.
- Versez le lait épaissi dans les nouilles. Bien mélanger. Si vous ajoutez une garniture de fromage, de chapelure, etc. au dessus du macaroni et du fromage, saupoudrez-le sur les nouilles.
- Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes. Laisser le mac et le fromage refroidir pendant au moins dix minutes avant de servir.
Comment épaissir le lait
Cette recette de macaroni au fromage est épaissie en utilisant un roux (prononcé "roo"), un mélange de parties égales de graisse et de farine qui est utilisé pour épaissir les sauces et les soupes. La graisse utilisée pour faire un roux est traditionnellement du beurre clarifié , mais du beurre ordinaire peut aussi être utilisé. Les graisses animales, comme le bacon fondu et la graisse de poulet, peuvent également être utilisées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 653 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 19 g |