Poulet et crevettes Jambalaya

Ce jambalaya est chargé de saveur et de protéines. Les crevettes, le poulet et la saucisse andouille en font un repas copieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de crevettes (
• moyen à grand )
• 2 moitiés de poitrine de poulet (désossées)
• 1 tasse d'oignon (haché)
• 1/2 tasse de céleri (haché)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 onces
• saucisse fumée (telle que andouille ou saucisse polonaise, tranches de 1/4 po)
• 1/2 tasse de poivron (vert, haché)
• 1/4 tasse d'oignon vert (haché)
• 1 boîte / 14 1/2 onces de tomates (coupé en jucie)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 de thym de thym (feuille séchée)
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 tasses de riz (grain long)
• Garniture: oignon vert haché ou persil

Comment le faire

1. Dans une grande casserole d' eau bouillante salée , faire bouillir les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2 minutes. Refroidir, peler et déveiner les crevettes. Réserver les coquilles et les crevettes dans des bols séparés.
2. Dans une grande casserole, mélanger les poitrines de poulet, les crevettes réservées, 4 tasses d'eau, la moitié de l'oignon haché, la moitié du céleri haché, environ un tiers de l'ail et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsqu'il est percé avec une fourchette, environ 15 à 20 minutes. Retirer les poitrines de poulet du liquide de cuisson.

1. Dans une passoire posée sur un grand bol, égoutter et réserver le liquide de cuisson, en jetant les coquilles et les légumes. Si nécessaire, ajouter assez d'eau ou de bouillon de poulet pour faire 4 tasses.
2. Hacher le poulet grossièrement et mettre de côté avec des crevettes.
3. Faites chauffer l'huile dans un four hollandais de 5 pintes ou une bouilloire épaisse. Ajouter la saucisse, le poivron vert, l'oignon vert, le reste de l'oignon, le quart de tasse restant de céleri et l'ail restant et cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer le liquide de cuisson réservé, la cuillère à café restante de sel, les tomates avec leur jus, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre de Cayenne. Amener le mélange à ébullition, en cassant les tomates avec une cuillère. Incorporer le riz; laisser mijoter à feu moyen-doux, bien couvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, soit environ 25 minutes.
4. Retirer la casserole du feu, incorporer les crevettes et le poulet réservés, couvrir et réchauffer.

Si désiré, saupoudrer jambalaya avec l'oignon vert ou le persil avant de servir.

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Maison des aliments du Sud

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	883
Graisse totale	35 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	15 g
Cholestérol	311 mg
Sodium	1 592 mg
Les glucides	67 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	72 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)