Tester des œufs pour la fraîcheur

Saviez-vous que vous pouvez tester un œuf et obtenir une approximation de son âge? Tout ce dont vous avez besoin sont les œufs et un bol d'eau froide. Assurez-vous qu'il y a assez d'eau dans le bol pour recouvrir complètement l'œuf avec environ 1/2 po restant, et laissez tomber doucement l'oeuf dans le bol d'eau.

Pour un test juste pour voir si les oeufs sont bien à utiliser, dissoudre 2 cuillères à soupe de sel dans 2 tasses d'eau froide, puis mettre l'oeuf dans l'eau. Si ça coule, c'est bon; si ça flotte, c'est trop vieux.

Les œufs agissent de cette façon dans l'eau à cause du sac aérien présent dans tous les œufs. Au fur et à mesure que l'œuf vieillit, le sac aérien grossit parce que la coquille de l'œuf est une membrane semi-perméable. Le sac aérien, lorsqu'il est assez grand, fait flotter l'œuf. Les œufs sont généralement bons pendant environ trois semaines après leur achat.

Et comment voyez-vous si un œuf est dur cuit? Faites-le tourner sur une surface plane. Si l'œuf vacille, c'est frais parce que les intérieurs se déplacent. Si l'œuf tourne doucement, il est cuit.

Rappelez-vous, même avec ces conseils, vous devriez toujours cuire vos œufs bien cuits, parce que Salmonella et d'autres bactéries pathogènes sont présentes dans la plupart des œufs.

Les bactéries peuvent même être à l'intérieur de la coquille, donc même si vous lavez l'œuf ou faites-le cuire doucement, vous pourriez tomber malade s'il est trop cuit. Toujours cuire les œufs sur le plat bien cuits, faire cuire les oeufs brouillés jusqu'à 165 ° F, et cuire les oeufs durs jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermes. Et toujours réfrigérer les oeufs, cuits ou non cuits.

Il est vrai que la plupart des œufs ne sont pas contaminés, mais dans le cas contraire, vous pouvez être très malade. Il y a eu des éclosions de salmonelles à grande échelle à partir d'œufs en coquille dans le passé; en 2010, 60 000 Américains ont été atteints de Salmonella provenant d'œufs.

Pour être en sécurité, surtout si quelqu'un dans votre maison a un système immunitaire affaibli, est enceinte, est jeune ou âgé, pensez à acheter des œufs pasteurisés. Ce sont des œufs qui ont été rapidement chauffés à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries, mais suffisamment bas pour que l'œuf reste cru. Suivez les dates d'expirations à la lettre avec ce produit.

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