Les légumes légèrement sautés font de cette recette végétarienne de pâtes de blé entier primavera nutritive et nourrissante. Il est fait avec du poivron, du poivre poblano, de l'oignon, de l'ail, de la tomate et de la coriandre fraîche hachée et garni d'un peu de fromage râpé. C'est une excellente occasion d'expérimenter avec un fromage italien dur différent de l'habitude. Si vous vous arrêtez à l'épicerie, prenez un fromage Asiago ou Romano à râper, ou, si vous cherchez quelque chose que vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main, le fromage parmesan est aussi, bien sûr, ça va.
Utilisez des pâtes de blé entier pour rendre ce plat de pâtes végétarien un peu plus sain, et vous pouvez toujours, bien sûr, omettre le fromage pour une recette de pâtes végétariennes primavera (ou compléter avec un peu de levure nutritionnelle , si vous préférez).
Cette primavera de pâtes de blé entier végétarien avec recette de légumes est une gracieuseté du Wheat Foods Council.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de poivron en dés
- 1 tasse de poblano, de pasilla ou de poivre d'anaheim coupé en dés
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 1 tasse de tomate, coupée en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche (facultatif)
- 1/4 tasse d'oignons verts, hachés (oignons verts)
- 8 onces de pâtes de blé entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de fromage râpé (Asiago ou Romano ou même juste du parmesan)
Comment le faire
Tout d'abord, faites cuire vos pâtes de blé entier selon les instructions sur l'emballage; Bien égoutter et mettre de côté.
Pendant que les pâtes sont en train de cuire, faire revenir le poivron haché, le poblana, le pasilla ou le poivre d'anaheim et l'oignon, l'ail et les tomates dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Assurez-vous d'utiliser une casserole assez grande pour cela, car vous allez ajouter toutes les pâtes suivantes.
Ensuite, ajoutez les pâtes cuites et ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive.
Remuez pendant 2 minutes pour disperser et mélanger jusqu'à bien mélanger et tout est chauffé à travers.
Retirer du feu et verser dans un bol de service si vous en utilisez un, et saupoudrer la coriandre, les oignons verts et le fromage sur les pâtes et les légumes cuits.
Profitez de votre dîner végétarien simple et nutritif!
Portions: Donne six portions de pâtes de blé entier primavera
Calories par portion: 236
Nutrition: Une portion de ce plat fournit environ: 236 calories; 6 g de matières grasses (4 g saturées); 17 mg de cholestérol; 244 mg de sodium; 37 g de glucides; 6 g de fibres; 12 g de protéines; 36 mcg de folate et 2 mg de fer.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 283 |
Graisse totale | 8 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 6 mg |
Sodium | 147 mg |
Les glucides | 44 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 10 g |