Ce rôti de porc savoureux et bien assaisonné est facile à préparer et à cuire dans la mijoteuse. Ne laissez pas la liste des ingrédients vous rebuter, car certains d'entre eux sont définitivement facultatifs, et vous avez probablement la plupart des herbes séchées et des épices sous la main.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grands
- gousses d'ail, coupées en quartiers
- 1 rôti de longe de porc, désossé, environ 4 à 5 livres
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite cuillère à thé de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
- 1/4 cuillère à café de romarin séché, émietté
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché, émietté, facultatif
- gousse de girofle moulu ou piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, en option
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, facultatif
Comment le faire
- Avec un petit couteau tranchant, faire 16 petites coupes - environ 1/4 à 1/2-inch profond - dans le rôti de porc. Insérer les quartiers d'ail.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, les herbes et le zeste de citron. Frotter le mélange d'assaisonnement dans le rôti.
- Verser 1/2 tasse d'eau dans la mijoteuse; ajouter le rôti. Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures. Rôti de porc devrait lire au moins 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
- Si désiré, épaissir les jus. Retirer le rôti des jus. Mélanger la fécule de maïs avec les 3 cuillères à soupe d'eau; remuer jusqu'à consistance lisse puis incorporer dans les jus de mijoteuse. Faites cuire à HAUTE intensité jusqu'à épaississement. Servir avec le rôti de porc.
Pour 8 personnes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 42 g |