01 sur 11
Guide étape par étape pour faire le risotto dans le cuiseur à riz
Jessica Harlan Lorsque vous apprenez à faire du risotto dans un cuiseur à riz, vous ne retournerez jamais à la méthode de cuisinière à forte intensité de main-d'œuvre. Fabriqué dans le cuiseur à riz, le risotto est facile et largement une affaire de non-intervention. Ici, nous allons vous montrer comment faire du risotto dans votre cuiseur à riz.
Vous aurez besoin de tasses à mesurer, tasse à mesurer liquide , râpe à fromage, cuillère en bois ou spatule en silicone, cuiseur à riz.
Recettes de risotto
Vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ces recettes en utilisant cette méthode dans le cuiseur à riz:
02 sur 11
Saute les aromatiques
Jessica Harlan Tout d'abord, réglez votre cuiseur de riz sur "Quick Cook" ou "Regular" et laissez la surface de la marmite de riz chauffer pendant une minute ou deux.
Ajouter le beurre ou l'huile d'olive à la casserole et utiliser une cuillère en bois ou une spatule en silicone pour l'étaler sur la surface du pot.
Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez l'oignon, l' échalote ou le poireau et remuez pour enrober l'huile.
Faites-le revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il se ramollisse et devienne translucide. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes.
03 sur 11
Ajouter le vin blanc
Jessica Harlan Verser le vin blanc ou le vermouth et mélanger. Cuire quelques minutes pour permettre à l'alcool de s'évaporer et au vin de chauffer et de réduire un peu.
04 sur 11
Ajouter le riz
Jessica Harlan Ajouter le riz à la casserole et mélanger pour bien enrober les grains de riz avec le vin.
Faire sauter, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz commence à absorber le vin.
Le riz deviendra éventuellement translucide sur les bords, avec un petit point blanc restant. Cela signifie qu'il est prêt pour le stock.
05 sur 11
Ajouter les légumes
Jessica Harlan Avant d'ajouter le bouillon, ajoutez les légumes si vous les utilisez et faites les sauter pendant une minute ou deux, en remuant de temps en temps.
Les légumes-feuilles, comme la roquette ou, dans le cas de cette recette, le cresson, ne devraient pas être ajoutés avant la dernière minute. Mais les légumes plus durs comme les asperges ou les courges ont besoin de temps pour mijoter et cuire.
06 sur 11
Ajouter le liquide de cuisson
Jessica Harlan Verser le bouillon ou le bouillon en une seule fois et mélanger avec le riz.
07 sur 11
Réglez le cuiseur à riz
Jessica Harlan Fermez le couvercle sur le cuiseur à riz. Si votre cuisinière a un réglage de bouillie, réglez-le pour cela.
S'il s'agit d'une cuisinière on-off, ou seulement d'un réglage "Regular", utilisez ce réglage. De toute façon, vous devez définir une minuterie pour 20 minutes.
08 sur 11
Vérifiez le Risotto
Jessica Harlan Après 10 minutes, vérifiez le riz et remuez-le pour recombiner les ingrédients.
Lorsque la minuterie s'éteint, vérifiez sur le risotto. S'il reste encore beaucoup de liquide et que le riz est encore dur au milieu, faites-le cuire un peu plus longtemps.
Le riz devrait être tendre, mais avoir encore un peu de "mordant", ce que les Italiens appellent al dente . Et il devrait y avoir assez de liquide restant pour le rendre légèrement soupe.
09 sur 11
Ajouter le fromage
Jessica Harlan Saupoudrer dans le fromage, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une autre cuillère à soupe de beurre si désiré. Donnez-lui un coup de pouce pour tout combiner.
10 sur 11
Ajouter des herbes ou des légumes-feuilles
Jessica Harlan Si vous utilisez des herbes fraîches ou des légumes hachés, ajoutez-les maintenant, en remuant pour combiner et flétrir. (La photo montre l'ajout de cresson haché.)
Vous pouvez fermer le couvercle et laisser le risotto reposer pendant une minute pour faire flétrir les légumes verts, mais ne les laissez pas cuire trop longtemps car vous voulez qu'ils aient une couleur vive.
11 sur 11
Servir le risotto
Jessica Harlan Répartir le risotto entre les bols de pâtes peu profonds et saupoudrer de parmesan râpé et, si désiré, d'herbes fraîches hachées comme le persil ou le basilic. Prendre plaisir!