Cette sauce barbecue traditionnelle Alabama utilise la mayonnaise comme base plutôt que comme une base de tomate ou de fruits. Il est très différent de la plupart des sauces barbecue traditionnelles que nous connaissons mieux. Comme beaucoup de sauces barbecue, vous ne voulez l'appliquer qu'à la fin de vos grillades ou fumages. Il se décomposera et se séparera s'il est chauffé trop longtemps. Utilisez cette sauce sur du poulet effiloché et de la dinde en tranches. Cependant, il fonctionne également bien sur le porc fumé. La sauce barbecue blanche Alabama a une saveur riche et acidulée qui est un excellent ajout à la plupart des aliments grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses / 475 ml de mayonnaise
- 1 tasse / 240 mL de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron
- 1/4 tasse / 45 ml de poivre noir
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL de poivre de Cayenne
Comment le faire
1. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre de cidre et le jus de citron au fouet jusqu'à consistance crémeuse. Si vous ne voulez pas la sauce tout à fait aussi tarte, utilisez la moitié de la quantité de vinaigre de cidre de pomme. Incorporer le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
2. Badigeonner légèrement le poulet, la dinde ou le porc pendant les dernières minutes de cuisson. Cependant, cette sauce barbecue est aussi excellente comme trempette, alors mettez-en de côté avant de commencer à griller pour servir sur la table.
Si vous préparez des sandwiches au poulet, placez le poulet dans un grand bol, ajoutez une bonne quantité de sauce barbecue Alabama et mélangez doucement pour bien enrober. Sers immédiatement.
3. Le mélange inutilisé peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours après la préparation initiale.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 112 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 7 mg |
Sodium | 184 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |