Griller dans des épis de maïs

Les cosses de maïs font un grand paquet de grillage

La plus grande peur des grils est d'essayer de faire cuire quelque chose de trop délicat pour tenir ensemble sur le gril. Eh bien, il y a plusieurs réponses à ce problème et l'un des meilleurs est d'envelopper cet article délicat dans quelque chose qui non seulement tiendra le tout mais ajoutera de la saveur en même temps. Bien qu'il existe plusieurs options de grillage de paquets , l'un des meilleurs est des enveloppes de maïs. Oui, ces emballages de maïs ne sont pas seulement bon marché mais faciles à utiliser.

Choisir : S'il vous arrive d'avoir du maïs frais en épi, vous pouvez y aller et enlever les cosses, les laver et les utiliser pour envelopper votre nourriture. Assurez-vous de retirer toute la soie au préalable. Si vous avez des enveloppes séchées, vous ne devez pas les tremper avant de les utiliser. Ce que vous devez décider, c'est qu'ils sont trop fragiles pour travailler avec. Les enveloppes de maïs doivent être suffisamment souples pour être enveloppées, mais ne doivent pas être molles. Ils n'ont pas besoin d'être trempés pour éviter de brûler. La carbonisation des cosses de maïs ajoute une grande saveur de fumée aux aliments pendant qu'ils cuisinent, donc si vous avez besoin de tremper, seulement les tremper assez longtemps pour les rendre fonctionnels. Trempez les cosses de maïs dans l'eau chaude, mais ne les faites pas bouillir.

Emballage : Lorsque vous enroulez des aliments dans des enveloppes de maïs, vous devez vous assurer d'avoir suffisamment d'espace pour emballer complètement les aliments. Disposez les feuilles de maïs en couches pour obtenir une surface suffisamment grande pour faire le tour. En les superposant, vous pouvez garder les balles ensemble.

Commencez à emballer avec la cosse de la couche supérieure et travaillez votre chemin à la cosse inférieure de sorte que chaque pièce tient le suivant en place. Utilisez la ficelle de cuisine pour attacher le paquet ensemble. Si vous vous sentez un peu plus traditionnel, vous pouvez déchirer quelques coques en fines lanières et utiliser ces bandes pour attacher le paquet ensemble.

Idées : Alors qu'allez-vous envelopper? Le poisson est toujours un bon choix. Des filets de poisson délicats peuvent donner le deuil le plus éprouvé chez les grils, mais ils ne sont pas enveloppés dans une enveloppe de maïs. Les sachets de feuilles de maïs sont aussi un excellent moyen de mélanger les aliments. Essayez de faire des paquets fajita individuels. En laissant les viandes et les légumes griller ensemble, vous mélangez mieux la saveur que de griller tout individuellement et vous pouvez tout couper petit avant de cuisiner. Cela vous permet de servir directement du gril dans un emballage attrayant. Assurez-vous de sélectionner les articles qui peuvent être grillés environ la même durée.

Griller : Les sachets de feuilles de maïs sont très faciles à griller. Assurez-vous de travailler avec une surface de cuisson propre et que vos paquets sont bien fixés. Maintenant, faites griller à feu moyen, en les retournant pour éviter que les cosses ne brûlent. Rappelez-vous que personne ne mange les cosses, donc la carbonisation est très bien. Ne laissez pas le paquet brûler jusqu'à la nourriture. La fumée créée par les coques de carbonisation ajoute de la saveur à tout ce que vous cuisinez.